สูตรขนมปังเนยสดแบบนุ่มๆ สไตล์บ้านๆ
ส่วนผสมของแห้ง
- แป้งขนมปัง. 960. กรัม
- แป้งบัวแดง. 240. กรัม
- ยีสต์. 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
- หัวนมผง. 40. กรัม
- สารเสริม 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมของเหลว
- น้ำอุ่น 760. กรัม
- น้ำตาลทราย. 250 กรัม
- เกลือ. 2 1/4. ช้อนชา
- ไข่ไก่. 3. ฟอง
- เนยสด. 150. กรัม
วิธีทำ
- ผสมส่วนผสมของแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน คือแป้ง ยีสต์ นมผง และสารเสริม
- ผสมส่วนผสมของเหลว รวมกัน น้ำอุ่น เกลือ น้ำตาล และไข่
- นำส่วนผสม ข้อ 1 และข้อ 2 ผสมเข้าด้วยกัน ใช้หัวตะขอนวดผสม นวดจนหมดผงแป้ง จึงใส่เนยสด นวดต่อจนเนื้อเนียนนุ่ม และผิวมันเงาไม่ติดอ่าง และยึดเป็นแผ่นฟิมล์บางๆได้ โดยไม่ขาด
- นำแป้งมาตัดแบ่งน้ำหนักก้อนละ40-50 กรัม หรือตามต้องการ คลึงกลมพักไว้ 10 นาที คลุมด้วยแผ่นพลาสติก เพื่อไม่ให้ผิวขนมแห้ง
- นำแป้งมารีดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ทาเนยสดแล้วม้วน บีบตะเข็บให้แน่นวางในถาดที่ทาไขมัน (เอาด้านตะเข็บลง) และใช้กรรไกรตัดคลิบเป็นรอยเล็กๆด้านบนนำเข้าตู้อบไอน้ำ ให้ขึ้น 2 เท่า หรือคลุมแผ่นพลาสติกพักในอุณหภูมิห้อง
- อบไฟที่ 200 องศาเชลเชียสนาน ประมาณ. 10-13 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทองนำออกจากเตาทาหน้าด้วยเนยสด พักให้เย็นสนิท
- ทาหน้าด้วยเนยสด คลุกด้วยน้ำตาลทราย หรือโรยหน้าด้วยน้ำตาลไอชิ่ง. หรือทาด้วยบัตเตอ์ครีม วิปปิ้งครีมแล้วคลุกน้ำตาลทราย ก็อร่อยไปอีกแบบ
สูตรนี้ทำแบบขั้นตอนเดียว เนื้อขนมนุ่มมากๆ
ก็ทำแบบทุ่นเวลาไม่ต้องหมักขึ้นรูปได้เลย. ให้เติมสารเสริม. 1 ช้อนโต๊ะผสมในแป้ง
แบบทาด้วยบัตเตอร์ครีมดังนี้ สีจะออกขาวๆหน่อย แต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom