ขนมปังแครนเบอร์รี่ครีมชีส

on

ขนมปังแครนเบอร์รี่ครีมชีส

img 20211224 210141142559739694811993
img 20211224 2104168484559046144688530

ส่วนผสม


แป้งขนมปัง   530   กรัม
นมผง   30   กรัม
น้ำตาลทราย    60   กรัม
ยีสต์   1   ช้อนโต๊ะ
เกลือ   1  ช้อนชา
ไข่ไก่    2   ฟอง
นมสดเย็น   220   กรัม
เนยจืด  40    กรัม
ครีมชีส   100   กรัม
แครนเบอร์รี่อบแห้ง   180   กรัม
ลูกเกด    50   กรัม

อบในเตาอบที่ 180° เป็นเวลา  33-35 นาที

img 20211106 002558114528931688556093
img 20211224 2112023041759368695703576 scaled
img 20211224 2110538361821499402684895

วิธีทำ
1.แช่่แครนเบอร์รี่อบแห้ง และลูกเกดในน้ำอุ่น  2 นาที แล้วกรองเอาน้ำออก ชับน้ำให้แห้ง พักไว้

2.ในอ่างผสม  รวมแป้งขนมปัง นมผง  น้ำตาลทรายและยีสต์ คนให้เข้ากันพักไว้

3.ในชามผสมของเหลว นมสดเย็น ไข่ไก่เย็น และเกลือคนให้เข้ากัน เทใส่อ่างแป้งผสมด้วยความเร็วต่ำก่อนจนเข้ากันดี เพิ่มความเร็วปานกลาง

img 20211224 2110293859238430903204287
img 20211224 210922104823814673317018
img 20211224 2103526722280911411201303

4.ใส่เนยสดอ่อนตัวและครีมชีสตีต่อ 8-1​0 นาทีหรือจนเป็น​ฟิล์ม​ จากนั้น นำออกจากอ่าง.ทำเป็นลูกบอลวางในชามทาไขมัน คลุมด้วยพลาสติกพักให้ขึ้น  2 เท่าประมาณ 40-50 นาที

5ไล่ฟองอากาศออก  ตัดแบ่งเป็น  2  ก้อนเท่าๆกัน คลึงกลมพักไว้ในตู้เย็น  20 นาที  นำก้อนแป้งมารีดเป็นแผ่นยาว โรยแครนเบอร์รี่ใน  2 ส่วนพับ  1 ส่วนเข้าไปตรงกลาง

6.รีดให้แบนอีกครั้ง  โรยแครนเบอร์รี่ด้านหน้า แล้ว ม้วนเป็นท่อนกลมวางในพิมพ์เอาด้านตะเข็บลง พิมพ์  ใช้พิมพ์ขนาด 9×4  นิ้ว​จำนวน  2  พิม์ ที่ทาไขมันโดยรอบเตรียมไว้

img 20211224 2102592147334047009074902
img 20211224 2104308625077336709152107

7.คลุุมด้วยผ้าชื้นพักให้ขึ้นจนเกือบเต็มพิมพ์ ทาหน้าด้วยไข่เจือน้ำ โรยหน้าด้วยสตรูเชลนำเข้าอบไฟที่อุณหภูมิ  180  องศา​เชล​เ​ชี​ยส​นาน​ประมาณ​   33-35  นาที ไฟบนล่าง  อบผ่านไป  15 นาที ให้ปิดไฟบนลดไฟล่างลงนิดหน่อย

8.ด้านบนคลุมด้วยแผ่นฟรอย เพื่อไม่ให้สีเข้มเกินไปผ่านไป  10 นาทีให้หมุนถาดขนมจะได้สุกทั่วถึงกัน
อบต่อจนสุกและเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากเตาถอดออกจากพิมพ์ทันที พักบนตะแกรงจนเย็น

img 20211224 2102414120124350891695731
img 20211224 0932447021978576194851789 scaled

9.ห่อด้วยพลาสติกแช่ในตู้เย็นข้ามคืน จึงหั่นด้วยมีดฟันเลื่อยขนมจะได้ไม่ยุบ  ขนมเป็นชิ้นสวยๆค่ะ ขนมเนื้อนุ่มเหนียวหนืบ อร่อยค่ะ


**พบกับสินค้าลดราคา สินค้าโปรโมชั่นใหม่ ๆ**

คลิก #ช้อปมีโปร#