เค้กมะพร้าวอีกแบบที่ใช้ มะพร้าวอบแห้งมาเป็นส่วนผสมหลัก จะได้ความหอม กรอบเบาๆ เข้มข้นได้เนื้อดีค่ะ
ส่วนผสม
- แป้งเค้ก 2 1/4 ถ้วย
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายขาว+แดง 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำมันมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ
- บัตเตอร์มิลล์ 1 ¼ ถ้วย (หรือนมสดผสมน้ำมะนาว 4 ช้อนชา)
- 1 ถ้วยมะพร้าวอบแห้ง (+ นมสำหรับแช่มะพร้าว ที่จะยกเลิกหลังจากแช่)
- มะนาวที่สำคัญขนาดเล็ก 1 ลูก
วิธีทำ
- เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮด์ และพิมพ์ทาเนยเคาะแป้งพิมพ์ก้อนขาด 9×4 นิ้ว
- แช่เมะพร้าวอบแห้งในนมพร่องมันเนย หรือนมอื่น ๆ ประมาณ 5 นาที บีบเกล็ดมะพร้าวเอาแต่เนื้อและตั้งพักไว้ (เครื่องดื่มหรือทิ้งนม)
- ในชามผสม ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู ผงโซดา และเกลือ ผสมให้เข้ากัน
- ในชามแยกผสมรวมกัน ไข่, น้ำตาล, น้ำมันมะพร้าว และบัตเตอร์มิลล์
- เทของเหลวลงในส่วนผสมแป้ง คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
- ใส่เมะพร้าวที่แช่ไว้และความเอร็ดอร่อยของน้ำมะนาวที่สำคัญ
- เทแป้งลงในพิมพ์และกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
- โรยมะพร้าวเล็ก ๆ น้อย ๆ จากมะพร้าวที่แบ่งไว้ และมากขึ้นด้านบน
- นำเข้าอบประมาณ 40-45 นาที (จนไม้จิ้มฟันแทรกอยู่ในศูนย์ออกมาสะอาด.)
- รสชาติหวานมัน กลิ่นหอม และหวานน้อย อร่อยกับโคโคนัทเค้ก
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom