ขนมปังฟักทอง

on

 

ขนมปังฟักทอง ผสมเนื้อฝักทองให้เนื้อขนมปังความชุ่มฉ่ำ นุ่มนวล กินเปล่าๆ ได้เลย

img 9052 2

img 9053
เนื้อสีเหลือง นุ่มนวล ชุ่มฉ่ำ
img 9054
เนื้อสีเหลืองนุ่ม มีเส้นใย ชุ่มฉ่ำ หอมฟักทอง

ส่วนผสม

  • น้ำซุปข้นฟักทอง 250 กรัม
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • นม 250 มล.
  • น้ำผึ้ง 80 กรัม
  • น้ำตาลทราย 70 กรัม
  • นมผง 25 กรัม
  • เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
  • แป้งขนมปัง 700 กรัม
  • ยีสต์แห้ง 4 ช้อนชา
  • เนยละลาย 70 กรัม
  • เมล็ดฟักทอง สำหรับแต่งหน้า
img 9051
เตรียมเข้าอบ

วิธีทำ

  1. ส่วนผสมแห้ง ผสมแป้งขนมปัง ยีสต์ นมผงรวมกันใส่อ่างผสม
  2. ผสมส่วนผสมเปียก ชุปข้นฟักทอง นม ไข่ น้ำผึ้ง น้ำตาลทราย และเกลือ คนเข้ากัน
  3. เทส่วนผสม เปียกมารวมกันในอ่างแป้ง ใช้ตะขอนวดความเร็วต่ำจนหมดผงแป้ง
  4. เพิ่มความเร็วปานกลาง ใส่เนยนิ่มนวดต่อจนเนียนผิวมันเงาไม่ติดอ่าง และคลึงเป็นแผ่นฟิมล์บางๆได้โดยไม่ขาด พักแป้งในชาม40 นาทีจนมันขึ้นเท่าตัว
  5. โอนแป้งลงบนพื้นผิว ยุบฟองอากาศออกและแบ่งออกเป็น 3 ส่วนเท่ากัน คลึงกลมพัก10นาที ที่อุณหภูมิห้อง
  6. แผ่ออกเป็นส่วนหนึ่งของแป้งกับ กลิ้งลงไปในแต่ละรูปพับ 1/3 จากขอบด้านบนตรงกลางและกด แล้วพับ 1/3 จากล่างกลางและกด แผ่แบนและยืดไปประมาณ 30 ซมยาว ม้วนเป็นทรงกระบอก หันด้านตะเข็บลงวางใน พิมพ์ก้อน เสร็จสมบูรณ์พักจนกว่าจะเพิ่มขึ้นเท่าตัว หรือเกือบเต็มพิมพ์ ทาไข่บนพื้นผิว โรยด้านบนด้วยเมล็ดฟักทอง (ถ้ามี)
  7. เข้า อบที่อุณหภูมิที่180C ไฟบนล่างประมาณ 10 นาที แล้วปิดไฟบนหรี่ไฟล่างลงเหลือประมาณ150 อบต่ออีกประมาณ 20 นาที เหลือ 5 นาทีสุดท้ายให้หมุนกลับด้านอบต่อจนครบ รวมเวลา 30 นาที นำออกจากเตาและบนตะแกรง ปล่อยให้เย็นสนิท

(ถ้าไม่ให้สีเข้มเกินไปให้คลุมด้วยอลูมิเนียมฟอยล ด้านบน)

img 9048
บางคนไม่ชอบขอบ ก็ตัดออกได้ค่ะ จะได้ความนุ่มเต็มๆ กว่า
img 9054
เนื้อนุ่ม มีเส้นใย ชุ่มฉ่ำ หอมฟักทอง

 

FN3M LaZ