ขนมปังชุ่มเนย และแยม ฟินมากมายสไตล์มินิโทส จากสูตรขนมปังขาว
ส่วนผสม
- แป้งขนมปัง. 1500. กรัม
- ยีสต์. 3. ช้อนโต๊ะ
- เลชิเท็กช์(ผงนุ่ม). 2. ช้อนชา (ถ้ามี)
- นมสด. 1050. กรัม
- นำ้ตาลทราย. 120. กรัม
- เกลือป่น. 1 1/2. ช้อนโต๊ะ
- เนยสด. 100. กรัม
วิธีทำ
- ผสมแป้งขนมปัง รวมกับยีสต์ เลชิเท็กช์ใส่อ่างผสม
- ละลายนำ้ตาลทราย เกลือป่น นมสดใส่ลงในส่วนผสมของแป้ง นวดพอเข้ากันจนหมดผงแป้ง ใช้หัวตะขอความเร็วตำ่
- เพิ่มความเร็วปานกลางใส่เนยสด นวดต่อจนเนียนได้ที่ นำใส่อ่างหมักไว้ จนแป้งขึ้นเป็น 2 เท่าประมาณ 30-40 นาที
- นำมารีดให้ฟองอากาศออกให้หมด นำมาตัดแบ่งนำ้หนักก้อนละ ประมาณ 480 กรัมต่อพิมพ์ คลึงกลมพักไว้ 10-15 นาที ใช้พิมพ์ก้อนขนาด 9X4 นิ้วจำนวน 6 พิมพ์
- นำมารีดเป็นแผ่นยาว ประมาณ 12 นิ้วกว้าง 6 นิ้วแล้วม้วนเป็นท่อนกลม บีบตะเข็บให้แน่นวางในพิมพ์ โดยเอาด้านตะเข็บลงพิมพ์ทาไขมันรอบด้าน รอให้แป้งขึ้นเป็น 2.เท่า หรือเกือบเต็มพิมพ์ และควรเปิดเตาอบไว้ก่อน
- นำเข้าเตาอบไฟ 160 c นานประมาณ 30-35 นาที อบไฟล่างอย่างเดียวจนหน้าขนมเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากพิมพ์ ทิ้งไว้ให้เย็น เก็บใส่ถุงแช่เย็นไว้ 1 คืนจึงนำมาหั่น จะง่ายขึ้นด้วยมีดฟันเลื่อย
จากนั้นนำมาแปรรูปเป็นขนมปัง มินิโทส โดยหั่นเป็นแผ่นหนาหน่อยเตรียมไว้
ละลายเนยสด จุ่มขนมปังแต่ละด้านในเนยลงนาบในกระทะเทปล่อนที่ตั้งไฟพอร้อนให้เป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ แล้วนำมาคลุกกับน้ำตาลทรายแอแกนิคสีอ่อน แล้ววางนาบ ในกระทะอีกรอบพอออกเป็นสีเหลืองเกรียมๆหน่อย จัดวางในจานราดด้วยแยมรสที่ชอบ หรือนมข้นหวาน ก็อร่อยได้หลายๆ รสชาติ
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom