บัตเตอร์ครีมรสสตรอเบอร์รี่

บัตเตอร์ครีมแบบมีรส รสสตรอเบอร์รี่ กลิ่นหอมๆ ไว้แต่งเค้กค่ะ

ส่วนผสม

• น้ำตาลทรายขาว. 750 กรัม
• น้ำ. หรือนมข้นจืด. 375 กรัม
• เกลือป่น. 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เนยขาว. 675 กรัม
• เนยสด. 450 กรัม
• กลิ่น วานิลลานมเนย. 1. ช้อนชาหรือ ตามชอบ

วิธีทำ

1. ต้มน้ำตาลทราย. กับน้ำ หรือนมข้นจืด. เกลือป่นด้วยไฟกลางคอยคนให้ละลาย. จนเดือดปิดไฟยกลง. พักไว้ให้เย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีก ประมาณ. 30-60. นาที
2. ตีเนยขาว. เนยสดด้วยความเร็ว ปานกลาง ใช้หัวตีใบไม้นานประมาณ 20- 25 นาทีหรือจนขึ้นฟูเบา
3. แล้วค่อยๆใส่น้ำเชื่อม ที่แช่เย็นไว้ลงไป. (ให้รินเป็นสาย) และกลิ่น ตีต่ออีกประมาณ 10 นาที ความเร็วเท่าเดิม จนครีมเข้ากัน และฟูเบา (การต้มน้ำเชื่อมอาจจะใช้น้ำ ครึ่งส่วนนมครึ่งส่วนก็ได้) เหมาะสำหรับแต่งเค้ก ที่มีคุณภาพสูง และขายได้ราคาดีในด้านความอร่อย หอมมันดีกว่าครีมธรรมดา ตัวครีมสีครีมอ่อนเสร็จแล้วแบ่งออกมา 750 กรัม น้ำหวานเข้มข้นรสสตรอเบอร์รี่ 300 กรัม สีผสมอาหารสีแดงสตรอร์รี่ 1/4-1/2  ช้อนชา นำทั้งหมดมาผสมรวมกัน

ก็จะได้บัตเตอร์ครีมรสสตรอเบอร์รี่กลิ่นหอมๆ ไว้แต่งเค้กกันแล้วค่ะ