ซาลาเปาไส้ครีมพื้นบ้าน

ชาลาเปาไส้ครีมตัวนี้ จะเป็นครีมที่อยู่ตัว รูปแบบ รสสัมผัส และรสชาติหอมนวลแนวสมัยก่อนดีค่ะ กับสูตรซาลาเปาไส้ครีมพื้นบ้าน

img 2173

ส่วนผสมที่ 1

  • แป้งสาลีตราบัวแดง 435 กรัม
  • ยีสต์ชนิดจืด. 1 1/4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสะอาด. 290 กรัม
  • ส่วนผสมที่ 2
  • แป้งสาลีตราบัวแดง. 190 กรัม
  • ผงฟู. 1 1/4 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น. 1/2 ช้อนชาพูน
  • น้ำตาลทราย. 125 กรัม
  • เนยขาว. 60. กรัม

วิธีทำ ส่วนผสมที่ 1

ผสมแป้งบัวแดง. กับยีสต์ และน้ำเข้าด้วยกัน นวดพอ
รวมตัวเป็นก้อน. พักแป้งไว้ในภาชนะที่มีฝาปิด ประมาณ 30-50 นาทีหรือขึ้น 2 เท่า

img 2181 1

วิธีทำ ส่วนผสมที่ 2

  1. ร่อนแป้งบัวแดง. รวมกับผงฟู เกลือป่น เข้าด้วยกัน. ใส่อ่างผสม
2. เทน้ำตาลทรายลงในแป้ง คนส่วนผสมเข้าด้วยกัน
  2. ใส่ส่วนผสม ที่.1 (ที่หมักครบเวลาแล้ว) ลงไป
ใช้หัวตะขอนวดด้วยความเร็วต่ำ ก่อนพอเข้ากัน
เพิ่มความเร็วปานกลาง. ใส่เนยขาวนวดต่อจนเนื้อเนียน
  3. นำมาตัดแบ่งน้ำหนัก. ก้อนละ. 30 กรัม คลึงเป็นก้อนกลม
  4. แผ่แป้งออก ใส่ไส้จับจีบให้สวยงาม. วางบนกระดาษขึ้ผึ้งที่ตัด 4 เหลี่ยมวางในชึ้ง
พักแป้งไว้. 20-25 นาที. นำไปนึ่งน้ำเดือดไฟแรงปานกลาง
ประมาณ 12-15 นาที

หม่านโถว. ตัดน้ำหนัก. 60. กรัม คลึงกลม แล้วรีดให้แบนแล้วม้วนเป็นท่อนกลมวางบนกระดาษ (ไม่มีไส้)

(สูตรไส้ชาลาเปาต่างๆ. อยู่ในหมวดไส้ขนม)

ส่วนผสมไส้ครีม

  • แป้งสาลีบัวแดง 40 กรัม
  • ผงคัสตาร์ด 40 กรัม
  • นมผง 50 กรัม
  • น้ำตาลทราย 200 กรัม
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • น้ำ 1/2 ถ้วย
  • นมข้นจืด 120 กรัม
  • ไข่ไก่เบอร์1) 5 ฟอง
  • กลิ่นวานิลลา 3/4 ช้อนชา
  • เนยสด 150 กรัม

วิธีทำ

  1. ตั้งลังถึงไว้ ต้มน้ำให้เดือดพล่านไว้
  2. ร่อนแป้งบัวแดง ผงคัสตาร์ด และนมผงรวมกันใส่ชามไว้
  3. ใส่น้ำตาลทราย นมข้นจืด เกลือ น้ำ ไข่ไก่คนด้วยตะกร้อมือให้ละลายมากที่สุด
  4. เติมเนยสดที่อ่อนตัว นำไปนึ่งใช้ไฟแรงประมาณ 10 นาที เปิดคนส่วนผสมให้ทั่ว แล้วนึ่งต่ออีก 10 นาทีอีกครั้งคนให้ทั่ว ปล่อยไว้ให้เย็น แล้วนำเข้าตู้เย็นประมาณ 1/2 ชั่วโมง เพื่อจะได้ห่อง่ายขึ้น สูตรนี้ได้ประมาณ 50 ลูก
ซาลาเปาไส้ครีมพื้นบ้าน
เพิ่งเสร็จใหม่ๆ ตึงกลม
img 2180
พร้อมเสิร์ฟ
img 2181 1
ไส้ออกไปแบบสมัยเก่า

#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม

** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com

** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery

………………………………………….

* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่  https://www.facebook.com/sotastyrecipes/

** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่  https://www.facebook.com/groups/soodkanom