เค้กโรลช็อคโกแลตกล้วยหอม (รวมสูตร)

เค้กโรลช็อคโกแลตกล้วยหอม

ส่วนผสมที่ 1

แป้งเค้ก. 100. กรัม
ผงโกโก้ 2. ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 2 ช้อนชา
ผงโชดา. 1/2. ช้อนชา
เกลือป่น. 1/4. ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 2

ไข่แดง 5 ฟอง
น้ำตาลทราย 60 กรัม
นมสด. 60 กรัม
น้ำมันพืชถั่วเหลือง. 60 กรัม
วานิลลา. 1. ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 3

ไข่ขาว. 5. ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์. 1/2. ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2). 60 กรัม

ส่วนผสมไส้ครีมกล้วยหอม

กล้วยหอมบดละเอียด 150 กรัม
วิปปิ้งครีม 200 กรัม
น้ำตาลไอชิ่งร่อน. 45. กรัม
กลิ่นวานิลลา 1/2. ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ส่วนผสมที่ 1. ร่อนแป้งเค้ก.ผงฟู. ผงโชดา ผงโกโก้ และเกลือรวมกัน. พักไว้

ส่วนผสมที่. 2 ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย 1)พอฟูด้วยตะกร้อมือผสมทั้งหมดรวมกัน คนพอละลายเทใส่ในส่วนของแป้ง คนด้วยตะกร้อมือจนเนียนพักไว้

ส่วนผสมที่. 3. ตีไข่ขาว. กับครีมออฟทาร์ทาร์. ด้วยหัวตีตะกร้อความเร็วสูง. พอเป็นฟองหยาบๆ.

(ประมาณ. 30 วินาที) ค่อยๆใส่น้ำตาลทราย 2)ลงไปตีต่อจนตั้งยอดแช็ง ตักไข่ขาวครึ่งส่วนใส่ในส่วนของไข่แดงที่พักไว้. คนเร็วๆด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน

ใส่ไข่ขาวส่วนที่เหลือ. คนตะล่อมเบาๆด้วยตะกร้อมือ. (คนจากด้านล่างขึ้นข้างบนแบบตลบ)ให้เข้ากัน และใช้พายยางคนอีกทีจนเข้ากันดี

เทใส่ถาด. 11x15x1 นิ้วที่ทาไขมันรองกระดาษ. และทาทับอีกรอบ เกลี่ยหน้าให้เรียบ. นำเข้าเตาอบไฟที่. 200 องศาเชลเชียส ประมาณ 12-15 นาทีหรือจนสุก

นำออกจากเตาพักสักครู่ จึงคว่ำลงบนตะแกรงที่รองด้วยผ้าขาวบาง ทิ้งให้เย็น

ตีวิปปิ้งครีม กับน้ำตาลไอชิ่ง กลิ่นวานิลลา ตีจนวิปปิ้งครีมฟูตั้งยอดได้ที่

นำวิปปิ้งครีม มาผสม กับกล้วยหอมที่บดไว้ คนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้

เมื่อเค้กเย็นตัวลงดีแล้ว กลับด้านบนเค้กขึ้น และลอกหน้าออก เพื่อสะดวกเวลาทาครีม

นำวิปปิ้งครีมผสม กล้วยหอมบดทีเตรียมไว้ มาปาดให้ทั่วด้านบนของตัวเค้ก

ค่อยๆ ม้วนเค้กโรลเข้าหากัน ม้วนให้เป็นท่อนกลม และม้วนให้แน่นห่อด้วยผ้าขาวบางนำไปเข้าตู้เย็น พักไว้ประมาณ 2 ชม.เพื่อให้เค้กเซ็ตตัว และหั่นเป็นชิ้นสวยด้วยมีดฟันเลื่อย พร้อมจัดเสิร์ฟ

ลักษณะเค้ก เนื้อเค้กนุ่มมาก