เค้กโรลช็อคโกแลตไส้แยมผิวส้ม

on

ส่วนผสมที่ 1
แป้งเค้ก. 100. กรัม
ผงโกโก้ 1​ 1/2- 2. ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 2 ช้อนชา
ผงโชดา. 1/2. ช้อนชา
เกลือป่น. 1/4. ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 2
ไข่แดง 5 ฟอง
น้ำตาลทราย​ 1) 60 กรัม
นมสด. 60 กรัม
น้ำมันคาโนล่า. 60 กรัม
วานิลลา. 1. ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 3
ไข่ขาว. 5. ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์. 1/2. ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2). 60 กรัม

ส่วนผสม​ บัตเตอร์ครีม

เนยสดอ่อนตัว​  200​  กรัม
เนยขาว​  60​  กรัม
เกลือป่น​  1/4​ ช้อนชา
น้ำตาลไอชิ่งร่อน​  180​  กรัม
นมข้นจืด​  50​  กรัม
กลิ่นวานิลลา​  1/2​ ช้อนชา​ หรือกลิ่นเนย

วิธีทำ
ส่วนผสมที่ 1. ร่อนแป้งเค้ก.ผงฟู. ผงโชดา ผงโกโก้ และเกลือรวมกัน. พักไว้

img 20191223 1209589078510973295297499
ส่วนผสมแป้ง
img 20191223 1209417894883258216947687
ส่วนผสมของเหลว
img 20191222 1554374017893723582961072
ส่วนผสมที่. 2 ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย 1)พอฟูด้วยตะกร้อมือผสมทั้งหมดรวมกัน คนพอละลายเทใส่ในส่วนของแป้ง คนด้วยตะกร้อมือจนเนียนพักไว้
ส่วนผสมที่. 3. ตีไข่ขาว. กับครีมออฟทาร์ทาร์. ด้วยหัวตีตะกร้อความเร็วสูง. พอเป็นฟองหยาบๆ.
(ประมาณ. 30 วินาที) ค่อยๆใส่น้ำตาลทราย 2)ลงไปตีต่อจนตั้งยอดแช็ง
4, ตักไข่ขาวครึ่งส่วนใส่ในส่วนของไข่แดงที่พักไว้. คนเร็วๆด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน
ใส่ไข่ขาวส่วนที่เหลือ. คนตะล่อมเบาๆด้วยตะกร้อมือ. (คนจากด้านล่างขึ้นข้างบนแบบตลบ)ให้เข้ากัน และใช้พายยางคนอีกทีจนเข้ากันดี
img 20191223 1208362388725369646855099
ไข่ขาวที่ตีฟู
img 20191223 1208062991171288343239762
ไข่ขาวผสมไข่แดงจนเนียน
img 20191223 1207363189350235761828079
img 20191223 1207021357656296428358250

5,เทใส่ถาด. 11x15x1 นิ้วที่ทาไขมันรองกระดาษ. และทาทับอีกรอบ เกลี่ยหน้าให้เรียบ. นำเข้าเตาอบไฟที่. 200 องศาเชลเชียส ประมาณ 12-15 นาทีหรือจนสุก
6,นำออกจากเตาพักสักครู่ จึงคว่ำลงบนตะแกรงที่รองด้วยผ้าขาวบาง ทิ้งไว้พออุ่น​ พลิกเอาด้านหน้าขึ้นลอกเอาผิวหน้าออก
7,ปาดครีมบางๆ​ ทาทับด้วยแยมผิวส้ม​ จากนั้นม้วนเป็นท่่อนกลมให้แน่น​ ห่อด้วยผ้าขาวแช่ในตู้เย็น​  3​ ชั่วโมงหรือข้ามคืน​ ห้่นด้วยมมีดฟันเลือยเป็นชิ้นๆ

บัตเตอร์ครีม
วิธีทำ
1, ตีเนยทั้งสองชนิดรวมกันและเกลือ ด้วยหัวใบไม้ ความเร็วปานกลาง-ถึงสูงจนขึ้นฟูเต๊มที่่ ค่อยๆใส่น้ำตาลไอชิ่งที่ร่อนไว้และนมข้นหวานตีจนฟูเข้ากันดี
2,ค่อยๆรินนมข้นจืดที่ผสมกลิ่น เนย และวานิลลาจน
เข้ากันอย่างสมบูรณ์ นำออกจากเครื่องใช้พายยาง
คนให้เข้ากันอีกที
img 20191223 120624418127063556852369
อบสุกแล้วพักพออุ่นลอกหน้าออก
img 20191223 1204444883632629431083982
ทาครีมบางๆและทาทับด้วยแยมผิวส้มแล้วม้วนเป็นท่อนกลมห่อผ้าแช่ในตูต้เย็า 3 ชชม,
img 20191223 1143439127817176408817803
หั่นด้วยมีดฟันเลื่อยจัดใส่จาน
img 20191223 114512119660897053784538
img 20191223 1147305335203123359809075
img 20191223 1146334462475672694349584
จอง iPhone 12 ไว้ใช้ก่อนใคร 20 – 25 พ.ย. นี้ ลดสูงสุด 13,000 บาทแล้ว + ผ่อนได้ 0% + ช้อปดีมีคืน3MFN3M LaZ