คุกกี้ครีมชีสน้ำพริกเผา สูตร 2

คุกกี้ครีมชีสน้ำพริกเผาสูตร 2 เข้มข้นกรอบร่วน

ส่วนผสม

• แป้งอเนกประสงค์. 250. กรัม
• ผงฟู. 1/2. ช้อนชา
• เบกกิ้งโชดา. 1/4. ช้อนชา
• เกลือ. 1/2 ช้อนชา
• เนยสดนิ่ม 200. กรัม
• ครีมชีสอ่อนตัว 100 กรัม
• น้ำตาลทรายป่น 140 กรัม
• น้ำพริกเผา 35 กรัม
• ไข่ไก่เบอร์ 2). 1 ฟอง
• วานิลลา. 1 ช้อนชา
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสับหยาบ. 150 กรัม

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง ผงฟู โชดา และเกลือรวมกัน
2. ตีเนยสด ด้วยหัวตีใบไม้ ความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูใส่ครีมชีส ตีต่อจนขึ้นฟูใส่น้ำตาลทรายป่น ตีจนฟูตามด้วยไข่วานิลลา และน้ำพริกเผาจนเข้ากัน
3. ลดความเร็วต่ำ ใส่แป้งที่เคล้ารวมกับเม็ดมะม่วงไว้ก่อนแล้วลงไปทีเดียว ผสมพอเข้ากัน อย่าผสมนาน จะทำให้คุกกี้เหนียวค่ะ ถ้ายังไม่เข้ากันให้นำมาผสมข้างนอกด้วยพายยาง
4. คลุมด้วยพลาสติกแร็ปนำไปแช่นตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง หรือมากกว่า
5. ใช้ที่ตักไอศกรีมตักเป็นก้อนกลม วางในถาดอบที่ทาไขมันบางๆ ให้ห่างกันพอควร
6. นำเข้าอบไฟที่อุณหภูมิ. 180. องศาเชลเชียส นานประมาณ 15 นาที คุกกี้จะมีลักษณะ พองฟูนุ่มแบบช้อฟ สีเหลืองทอง
7. ให้ปิดไฟในเตาอบ ปล่อยคุกกี้ไว้ในเตาที่ยังร้อนระอุอยู่จนเย็น ประมาณ 2-3 ชั่วโมง คุกกี้ก็จะกรอบ จึงเก็บใส่ภาชนะะบรรจุภัณท์ ที่ปิดสนิทนำไปแช่ในตู้เย็นก็จะกรอบอร่อยยิ่งขึ้น หรือที่อุณหภูมิห้องตามชอบเนื้อคุกกี้จะมีลักษณะกรอบร่วน. รสชาติดีมากๆ ทำกี่รอบก็หมด