คุกกี้ลำไยอบแห้ง

on

25571019-012850.jpg

ลำไยสีชมพูอบแห้ง เป็นวัตถุดิบที่อร่อยหอม เมื่อมารวมเป็นคุกกี้แล้ว ก็จะได้คุกกี้ที่กรอบหนึบนิดๆ หอมกลอมกล่อมตัดเสริมกันพอดี

ส่วนผสม

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์. 530. กรัม
  • ผงฟู. 1 1/2. ช้อนชา
  • อบเชยป่น. 1/4. ช้อนชา
  • ลำไยแห้ง (1ลูก แบ่ง 4 ส่วน). 220. กรัม
  • เนยสด. 170. กรัม
  • มาการีน. 100. กรัม
  • น้ำตาลไอชิ่ง. 100. กรัม
  • น้ำตาลทรายแดง. 150. กรัม
  • ไข่ไก่. 2. ฟอง
  • น้ำตาลทรายสำหรับคลุก

25571019-013037.jpg

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งตราว่าว. ผงฟู. ผงอบเชย รวมกันเติมลำไยแห้งลงในแป้ง. เคล้าผสมพอเข้ากัน
2. ตีเนยสด กับมาการีน น้ำตาลไอชิ่ง น้ำตาลทรายแดง และเกลือเข้าด้วยกันใช้หัวตีรูปใบไม้ ความเร็วปานกลาง นานประมาณ 5 นาที
3. ลดความเร็วต่ำ เติมไข่ไก่ทีละฟอง และส่วนผสมของแป้ง ตีผสมต่อจนเข้ากันปิดเครื่อง พักแป้งไว้ 15 นาที
4. แบ่งน้ำหนักก้อนละ. 100. กรัม แบ่งออกเป็น. 14 ส่วน คลึงเป็นท่อนกลมยาวประมาณ 2 นิ้ว แล้วคลุกด้านหนึ่งกับน้ำตาลทราย วางบนถาด ที่(ทาเนยขาว ปูกระดาษและทาเนยขาวทับอีกที)
5. นำเข้าเตาอบไฟ. 400 องศาฟาเรนไฮด์. ใช้ไฟล่าง-บน ประมาณ 7 นาที นำออกจากเตาพักไว้จนเย็นสนิท. จึงนำเข้าเตาอบอีกครั้งที่ไฟ. 300 องศาฟาเรนไฮด์ (ใช้เฉพาะไฟล่าง ประมาณ 7 -10 นาที. หรือจนคุกกี้สุกกรอบ

25571019-013109.jpg
คุกกี้ลำไยอบแห้ง

DSCF3781

FN3M LaZ