เค้กกล้วยหอมหน้าสตรูเชล

เค้กกล้วยหอมสูตรนี้จุดเด่นจะอยู่ที่ หน้าสตรูเซลที่มีความหอมกรอบเบาๆ หอมเนย เข้ากับความฟูของเนื้อเค้กกล้วยหอม กัดรวมกันจะผสานลงตัวดีอีกแบบค่ะ

ส่วนผสม

แป้งบัวแดง 500 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
เบกกิ้งโชดา 2 ช้อนชา
นมสด 200 กรัม
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา
กล้วยหอมบด 500 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 480 กรัม
ไข่ไก่เบอร์0) 5 ฟอง
น้ำมันรำข้าว 230 กรัม
กลิ่นกล้วย 1/2 ช้อนชา
วานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ

ร่อนแป้งบัวแดง ผงฟู เบกกิ้งโชดา รวมกันไว้
ตีกล้วยหอมพอแหลก ด้วยหัวตีใบไม้ก่อน
เปลี่ยนหัวตีเป็นหัวตะกร้อ ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และไข่ไก่ตีด้วยความเร็วปานกลาง-สูง 3 นาที
ลดความเร็วปานกลาง เติมน้ำมันรำข้าว (ให้รินเป็นสาย)
ลดความเร็วต่ำ เติมแป้งสลับกับนมสดที่ผสมน้ำส้มสายชูไว้ก่อนแล้ว เริ่มและจบลงด้วยแป้งตามด้วยกลิ่นกล้วย และกลิ่นวานิลลา
ตักใส่ถ้วยคัพเค้กที่มีกระดาษรองประมาณ 3/4 ถ้วย โรยหน้าด้วยสตรูเชล วางในถาดอีกใบ
นำเข้าอบไฟ 200 องศาเชลเชียส นานประมาณ 25-27 นาที หรือจนสุกนำออกจากเตาพักจนเย็นบนตะแกรง
ถ้าไม่โรยสตรูเชล ให้ทาหน้าเค้กด้วยไข่แดงตอนออกจากเตาขณะร้อนๆ เค้กจะหอมและอร่อยยิ่งขึ้นค่ะ