เค้กโรลเสาวรสตัวนี้ ให้รสเสาวรสทั้งตัวเนื้อเค้ก และตัวครีม เลยค่ะ
ส่วนผสมที่ 1
- แป้งเค้ก 100 กรัม
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1) 60 กรัม
- เกลือ 1/4 ชช้อนชา
ส่วนผสมที่ 2
- น้ำมันรำข้าว 50 กรัม
- ไข่แดงเบอร์1) 5 ฟอง
- น้ำเสาวรส 50 กรัม + น้ำ 10 กรัม = 60 กรัม
- สีผสมอาหาร สีเหลืองมะนาว 1/4 ช้อนชา
ส่วนผสมที่ 3
- ไข่ขาวเบอร์1) 5 ฟอง
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา หรือน้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- น้ำตาาลทราย2) 60 กรัม
วิธีทำ
ส่วนผสมที่ 1 ร่อนแป้งเค้ก ผงฟูรวมกันใส่ชามไว้ ใส่น้ำตาลทราย1) และเกลือลงในแป้งพักไว้
ส่วนผสมที่ 2 ผสมทั้งหมดรวมกัน คนให้เข้ากัน เทลงในแป้งคนด้วยตะกร้อมือจนเนียนพักไว้
ส่วนผสมที่ 3 ตีไข่ขาว กับครีมออฟทาร์ทาร์ หรือน้ำมะนาวในอ่างผสมที่ปราศจากไขมัน ด้วยหัวตีตะกร้อความเร็วสูงพอเป็นฟอง ประมาณ 30 วินาที ค่อยๆใส่น้ำตาลทราย2)ลงไป ตีต่อจนตั้งยอดแข็ง ลดความเร็วต่ำ 1 นาทีเพื่อตัดฟองอากาศให้เล็กลง
ตักไข่ขาว 1/2 ส่วนใส่ลงในไข่แแดงที่พักไว้ คนด้วยตะกร้อมือจนเข้ากัน ใส่ไข่ขาววส่วนที่เหลือคนตะล่อมอย่างเบามือ (คนจากข้างล่างขึ้นข้างบนแบบตลบ)และคนด้วยพายยางอีกที
เทใส่ถาดขนาด 11X15X1 นิ้ว จำนนวน 1 ถาด ที่ทาไขมันรองกระดาษ เกลี่ยหน้าให้เรียบนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเชลเชียส ประมาณ 12-15 นาที หรือจนสุกคว่ำเค้กลงบนผ้าขาวเอากระดาษออกพักพออุ่น แล้วพลิกกลับลอกหน้าเค้กออก ปาดบัตเตอร์ครีมเสาวรสให้ทั่ว เว้นขอบไว้ 1/2 นิ้ว แล้วม้วนเป็นท่อนกลมแช่เย็นไว้ 3 ชั่วโมงก่อนตัดเป็นชิ้นๆ
การทำบัตเตอร์ครีมเสาวรส
ส่วนผสม
- น้ำเสาวรส 200 กรัม
- น้ำ 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ละลายรวมกัน
วิธีทำ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อตั้งไฟ (ยกเว้นแป้งข้าวโพดกับน้ำ) จนเดือดใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายไว้ลงไปคนจนแป้งสุกและใสยกลงพักให้เย็นก่อน
นำบัตเตอร์ครีมที่ตีแล้ว 500 กรัมใส่ชามตักชอสเสาวรสใส่ลงไป 100 กรัมเติมสีเหลืองมะนาวประมาณ 1/8 ช้อนชา คนด้วยพายยางจนเข้ากัน จึงนำไปปาดเป็นไส้เค้ก
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom