ชีสเค้กทุเรียน หอม… อบอวน รสทุเรียนหอมมันกับครีมชีส เข้ากันลงตัวมากๆ ยิ่งคนชอบทุเรียน และชีส กับสูตรทุเรียนชีสเค้กนี้ค่ะ
ส่วนผสม ชีสเค้ก
- เนื้อทุเรียนบด 200 กรัม
- นมสด 60 กรัม
- ครีมชีส 250 กรัม
- ไข่แดงเบอร์0) 6 ฟอง
- น้ำตาลทรายป่น 70 กรัม
- เนยสดอ่อนตัว 60 กรัม
- นมสด 80 กรัม
- แป้งเค้ก 70 กรัม
- แป้งข้าวโพด 20 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ไข่ขาว
- ไข่ขาวเบอร์0) 6 ฟอง
- ครีมทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายป่น 70 กรัม
วิธีทำ
1. เตาอบความร้อนที่ 200 องศาเชลเชียส ความร้อนด้านบนและด้านล่าง
2. พิมพ์เค้กทรงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 8 1\2 นิ้ว x 3 นิ้ว จำนวน 1 พิมพ์ทาไขมันรอบด้านรองด้วยกระดาษรองอบ และ าทับอีกที
3. ในอ่างผสมตีครีมชีสที่อ่อนตัวในอ่างรองด้วยน้ำอุ่นให้นุ่มนวล ด้วยหัวตีใบไม้ความเร็วปานกลางจนไม่มีเม็ด
4. เติมไข่แดงทีละฟองจนหมดไข่แดง
5. เพิ่มน้ำตาลทรายป่น 70 กรัมและตีจนเข้ากันดี
6. อุ่นเนยในไมโครเวฟหรือเตาให้ละลายพออุ่น
7. ใส่เนื้อทุเรียนบดที่ผสมกับนมสด ลงไป ใส่แป้งเค้กที่ร่อนไว้ผสมจนเข้ากันดี
8. นำออกจากอ่างน้ำอุ่นให้ร่อนแป้งข้าวโพดที่ผสมเกลือและพับลงในส่วนผสมพักไว้
9. ตีไข่ขาว กับครีมออฟทาร์ทาร์ด้วยความเร็วปานกลาง-สูงจนเป็นฟอง และค่อยๆเพิ่มน้ำตาลทรายป่น 70 กรัม ตีด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดอ่อนเกือบแข็ง
10.ตักไข่ขาว ทีละครึ่งส่วนลงในแป้ง คนด้วยตะกร้อมือจนเข้ากัน แล้วใส่ส่วนที่เหลืออีกครึ่งส่วนลงไปคนตะล่อมอย่างเบามือ ตามด้วยพายยางอีกที
11.เทลงในพิมพ์เค้กที่เตรียมไว้ก่อนแล้วและแตะพิมพ์บนเคาน์เตอร์เบาๆเพื่อคลายฟองอากาศ
12.วางพิมพ์เค้กในอ่างน้ำอุ่น (40-50 ° C) แล้ววางลงบนชั้นล่างสุดในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (ความร้อนด้านบนและด้านล่าง เป็นเวลา 25 นาทีลดลงถึง 180 องศาเชลเชียสเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นลด 140 องศาเชลเชียสประมาณ 30 นาทีแล้วปิดเตาอบและทิ้งเค้กไว้ในเตาอบที่ปิดสนิทเป็นเวลา 30 นาที พักไว้ ในพิมพ์ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้เค้กเย็น
13.เอาเค้กออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวังโดยวางบนตะแกรง จนเย็น
14.พักเค้กให้เย็น และนำไปแช่เย็น ประมาณ 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืนจะได้ชีสเค้กที่อร่อยยิ่งขึ้น
#ทำขนม #รวมสูตรขนม #กลุ่มขนม
………………………………………….
พบสูตรขนมอีกมากมายได้ที่ -> https://sangwun.romsood.com
………………………………………….
อย่าลืม!!! 📌กดติดดาว ⭐️ เพจด้วยนะคะ จะได้ไม่พลาดเมนูใหม่ ๆ จากเรา
กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
***ที่สำคัญเรามีกลุ่มนะ 👨👩👧👦 เข้าร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิกกดเข้ากลุ่มได้ที่นี่เลย https://www.facebook.com/groups/soodkanom
………………………………………….
สายเม้าเน้นแชทปรึกษาพูดคุยขอสูตร เขาไลน์ได้ค่ะ -> https://line.me/ti/g2/D7cVYZxo-NVu3IrCPb65bg
………………………………………….
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom