ชีสเค้กกาแฟนมข้น

on


  สูตรนี้ให้เค้กขนาด  3 ปอนด์ ได้ปรับเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติชีสเค้กรสกาแฟที่เข้มข้นขึ้นหอมกรุ่่นออกจากเตามาเลยจ้า

img 20220725 1731417405614892323146197
img 20220725 173157192342639621082419

ส่วนผสม

ไข่แดงเบอร์1)​   5   ฟอง
ไข่  1  ฟอง
แป้งเค้ก   85   กรัม
นมข้นจืด   85    กรัม
กาแฟสำเร็จรูป   2   ช้อนโต๊ะ​
ครีมชีส   200   กรัม
น้ำมันคาโนลา   60   กรัม
เกลือป่น   1/4  ช้อนชา​พูน
น้ำมะนาว   4   ช้อนชา

ไข่ขาว   5   ฟอง
ครีมทาร์ทาร์   1/2   ช้อนชา​
น้ำตาลทราย   90   กรัม

img 20220725 1735507437392323627997156
img 20220725 1735207269060846374811704 scaled

วิธีทำ

1.ละลายครีมชีสในหม้อบนไอน้ำ  เมื่อละลายแล้ว  ให้คนเบา ๆ ให้มีความสม่ำเสมอ  พักไว้พออุ่น
ร่อนแป้งแล้วใส่เกลือ  พักไว้

2.ผสมไข่แดง ไข่ทั้งฟอง 1 ฟอง นมข้นจืด ละลายกาแฟในนมรวมกัน คนให้เข้ากัน  พักไว้

img 20220725 1734458965061973136157626
img 20220725 1734325341762015203554388 scaled
img 20220725 1734212365066089743565954

3.อุ่นน้ำมันในไมโครเว็ป   35  วินาที เสร็จแล้วโรยแป้งที่ร่อนไว้ แล้วผสมให้เป็นเนื้อเนียนเร็วๆ  พักไว้

4.เทส่วนผสมไข่แดงลงในครีมชีส ที่อุ่นอย่าให้ร้อนเกินไปเดี๋ยวไข่จะสุก ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่ส่วนผสมแป้ง ผสมให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำมะนาว 4 ช้อนชา คนให้เข้ากัน  พักไว้

img 20220725 1734063644809458969502695
img 20220725 1732542886537719485696482
img 20220725 1731579119803250010645905

5.ตีไข่ขาว  กับครีมออฟทาร์ทาร์ ด้วยความเร็วปานกลางจนเป็นฟองหยาบ  แล้วใส่น้ำตาลโดยแบ่งใส่ 3 ครั้ง  ตีต่อไปจนตั้งยอดแข็งปานกลาง

6.ตักไข่ขาว  1/3  ส่วนลงในไข่แดง คนตะล่อมลงในส่วนผสมของไข่แดงโดยแ่งใส่  3 ครั้ง  คนจนไม่เห็นเส้นเมอแรงค์ สุดท้ายคนด้วยพายยางอีกที

img 20220725 1730398904534602016417564
img 20220725 173018345257244126642076
img 20220725 1728577469244582080313791

7.เทแป้งลงในพิมพ์กลมขนาด  3 ปอนด์ ทื่ทาไขมันและรองกระดาษทาทับอีกครั้ง แตะ 2-3 ครั้งบนโต๊ะเพื่อไล่ฟองอากาศ  อบด้วยวิธีการรองน้ำ 

8.อบไฟที่อุณหภูมิ 170  องศา​เชลเชียส นาน 20 นาที จากนั้นลดเหลือ 160  องศา​เชล​เชีย​สอีก 40 นาทีโดยเสียบไม้เข้าไปใน​ศูนย์​ออกมาสะอาด

img 20220725 1730044807295828809649506
img 20220725 1727461568561294436070409
img 20220725 1728244370100660005478974

9.เสร็จแล้วพลิกกลับให้เย็นเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเอาแม่พิมพ์ออก  จากนั้นกลับตั้งตรงให้เย็นสนิทหั่นเป็นชิ้นๆเสิร์ฟ รสชาติเข้มข้น หอมนุ่มละมุน​ลิ้น​


#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม

พบสูตรขนมอื่นๆ ได้อีกที่ ->  https://sangwun.romsood.com

* กดติดตาม 📌 ติดดาว ⭐️ เพจเฟซบุ๊คของเราที่  https://www.facebook.com/sotastyrecipes/

** 👨👩👧👦 สนใจเข้าร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่เลย  https://www.facebook.com/groups/soodkanom

*** แชทปรึกษาพูดคุย ขอสูตร เข้ากลุ่มไลน์ได้ที่ ->  https://line.me/ti/g2/D7cVYZxo-NVu3IrCPb65bg

………………………………………….

** สินค้าจัดโปรโมชั่น ลดราคา ** https://shopmepro.link