ครีมชีสมะม่วง

on

ครีมชีสมะม่วง เนื้อครีมนุ่ม รสหวานละมุน​ หอมกรุ่นด้วยกลิ่นมะม่วง ทานเย็นๆรสชาติอร่อยชื่นใจจ้า

img 20220601 2340052360692380830929373
img 20220601 1534562924437068608346157

ส่วนผสม ตัวเค้กฟองน้ำ
ส่วนผสมที่ 1
ไข่ขาวเบอร์1)​   2  ฟอง
น้ำตาลทรายละเอียด   40   กรัม

ส่วนผสมที่ 2
ไข่แดงเบอร์1)​   2  ฟอง
น้ำตาลทรายละเอียด   30   กรัม
วานิลลา   1​/2  ช้อนชา
นมสด   50   กรัม
น้ำมันรำข้าว   30   กรัม
แป้งเค้ก   70   กรัม
เบกกิ้งโซดา   1/4   ช้อนชา​ (ร่อนรวมกับแป้งเค้ก)

วิธีทำเค้กฟองน้ำ
1.เตรียมพิมพ์ทรงกลมขนาด  2  ปอนด์  ในชามที่สะอาดให้ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง เติมน้ำตาลและตีต่อจนถึงยอดแข็ง

2. ใส่ชามอีกใบตีไข่แดงและน้ำตาลจนฟูและปุย

3.เติมน้ำมัน วานิลลา นม ลงในไข่แดงแล้วเทลงในแป้งที่ร่อนแล้ว

4. ตักไข่แดงผสมลงในไข่ขาวผสมโดย คนตะล่อมอย่างเบามือด้วยตะกร้อมือจนเข้ากัน เทใส่พิมพ์

5. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียสประมาณ 25  นาทีหรือจนกว่าจะสุก ปล่อยให้เค้กเย็นและสไลด์​เค้กตามแนวนอน เป็น  2 ชิ้น (แต่เราใช้ 1 ชิ้นเป็นฐาน)​

img 20220601 0820572900919454374459102
img 20220601 0821153344070798877409918

ชั้นที่สอง:ชีสเค้กบรรจุ:
เนื้อมะม่วง    1   ถ้วย (หั่นเต๋า)​
น้ำตาลทราย    1/2​   ถ้วย
เกลือ   1/8   ช้อนชา
ไข่​​แดง    2   ฟอง
น้ำชุปมะม่วง   3/4​   ถ้วย
เจลาติน    1 1/2​   ช้อนโต๊ะ​ (แช่ในน้ำ   1/4​  ถ้วย)​

วิปปิ้งครีมแช่เย็น    250   กรัมกับน้ำตาลไอชิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ​ ตีฟูจนข้นและหนา
ครีมชีสอุณหภูมิห้อง    250   กรัมกับน้ำมะนาว  1 1/2 ช้อนโต๊ะ​ ตีจนฟูและเนียนพักไว้

วิธีทำ
1.โรยเจลาตินในน้ำ 1/4  ถ้วย  ในถ้วยกาแฟ และปล่อยให้มันแช่ วางลงไปในหม้อไอน้ำสอง คนจนเจลาตินละลายเข้ากันดีพักไว้

img 20220601 0820238947852075650939585

2.ใส่น้ำชุปมะม่วง, น้ำตาล, เกลือและไข่แดงคนด้วยตะกร้อมือจนเข้ากัน และปรุงผ่านความร้อนต่ำจนผสมกันและข้นขึ้นเล็กน้อย นี่คือ `คัสตาร์ด

3.เมื่อคัสตาร์มีความอบอุ่นเพิ่มส่วนผสมเจลาตินแช่และยังคงกวนจนกว่าจะถึงความสอดคล้องเคลือบ นำออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นจนคัสตาร์มีการเช็ทตัว

img 20220601 0819423010409148503670944
ตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลไอชิ่งจนฟู

4..ตีวิปปิ้งครีมจนหนาและคัสตาร์เมื่อพร้อมผสมในครีมชีส  เทส่วนผสมลงในฐานจน มันเรียบและปล่อยให้ตั้งอยู่ในตู้เย็นได้นาน 6-8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

img 20220601 1535202681383113454409164
ตีครีมชีสกับน้ำมะนาวจนเนียน

ชิ้นมะม่วงสำหรับการตกแต่ง
5.ส่วนเคลือบหน้า
แช่เจลาติน 1 ช้อนชา​ในน้ำชุปมะม่วงเป็นเวลา 10 นาที เข้าไมโครเวฟ เป็นเวลา 30 วินาที คนผสมให้เข้ากันจนเจลาตินละลายดี เติมสีผสมอาหารสีส้ม  1-2 หยดเพื่อความสวยงาม

img 20220601 1533292384264107867896751
img 20220601 1534241332077091154518937
img 20220601 2340301559414839410925139
img 20220601 2335328356909761779988875

6. แต่งชิ้นมะม่วงบนหน้าครีมชีสที่เย็นแล้วเทเคลือบหน้านำแช่เย็นต่อจนเช็ทตัว จึงถอดออกจากพิมพ์ แต่งใบสะระแหน่ให้สวยงาม จึงตัดเสิร์ฟ

img 20220601 2339257878239385179522201
img 20220601 2335324779543818059737758
img 20220601 2340055865666440093495293
img 20220601 2340307469171604283700949
ส่วนเคลือบหน้าลืมถ่ายไว้ค่ะ

#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม

พบสูตรขนมอื่นๆ ได้อีกที่ ->  https://sangwun.romsood.com

* กดติดตาม 📌 ติดดาว ⭐️ เพจเฟซบุ๊คของเราที่  https://www.facebook.com/sotastyrecipes/

** 👨👩👧👦 สนใจเข้าร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่เลย  https://www.facebook.com/groups/soodkanom

*** แชทปรึกษาพูดคุย ขอสูตร เข้ากลุ่มไลน์ได้ที่ ->  https://line.me/ti/g2/D7cVYZxo-NVu3IrCPb65bg

………………………………………….

** สินค้าจัดโปรโมชั่น ลดราคา ** https://shopmepro.link