ครีมชีสมะม่วง เนื้อครีมนุ่ม รสหวานละมุน หอมกรุ่นด้วยกลิ่นมะม่วง ทานเย็นๆรสชาติอร่อยชื่นใจจ้า


ส่วนผสม ตัวเค้กฟองน้ำ
ส่วนผสมที่ 1
ไข่ขาวเบอร์1) 2 ฟอง
น้ำตาลทรายละเอียด 40 กรัม
ส่วนผสมที่ 2
ไข่แดงเบอร์1) 2 ฟอง
น้ำตาลทรายละเอียด 30 กรัม
วานิลลา 1/2 ช้อนชา
นมสด 50 กรัม
น้ำมันรำข้าว 30 กรัม
แป้งเค้ก 70 กรัม
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา (ร่อนรวมกับแป้งเค้ก)
วิธีทำเค้กฟองน้ำ
1.เตรียมพิมพ์ทรงกลมขนาด 2 ปอนด์ ในชามที่สะอาดให้ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง เติมน้ำตาลและตีต่อจนถึงยอดแข็ง
2. ใส่ชามอีกใบตีไข่แดงและน้ำตาลจนฟูและปุย
3.เติมน้ำมัน วานิลลา นม ลงในไข่แดงแล้วเทลงในแป้งที่ร่อนแล้ว
4. ตักไข่แดงผสมลงในไข่ขาวผสมโดย คนตะล่อมอย่างเบามือด้วยตะกร้อมือจนเข้ากัน เทใส่พิมพ์
5. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียสประมาณ 25 นาทีหรือจนกว่าจะสุก ปล่อยให้เค้กเย็นและสไลด์เค้กตามแนวนอน เป็น 2 ชิ้น (แต่เราใช้ 1 ชิ้นเป็นฐาน)


ชั้นที่สอง:ชีสเค้กบรรจุ:
เนื้อมะม่วง 1 ถ้วย (หั่นเต๋า)
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
เกลือ 1/8 ช้อนชา
ไข่แดง 2 ฟอง
น้ำชุปมะม่วง 3/4 ถ้วย
เจลาติน 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (แช่ในน้ำ 1/4 ถ้วย)
วิปปิ้งครีมแช่เย็น 250 กรัมกับน้ำตาลไอชิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ ตีฟูจนข้นและหนา
ครีมชีสอุณหภูมิห้อง 250 กรัมกับน้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ตีจนฟูและเนียนพักไว้
วิธีทำ
1.โรยเจลาตินในน้ำ 1/4 ถ้วย ในถ้วยกาแฟ และปล่อยให้มันแช่ วางลงไปในหม้อไอน้ำสอง คนจนเจลาตินละลายเข้ากันดีพักไว้

2.ใส่น้ำชุปมะม่วง, น้ำตาล, เกลือและไข่แดงคนด้วยตะกร้อมือจนเข้ากัน และปรุงผ่านความร้อนต่ำจนผสมกันและข้นขึ้นเล็กน้อย นี่คือ `คัสตาร์ด
3.เมื่อคัสตาร์มีความอบอุ่นเพิ่มส่วนผสมเจลาตินแช่และยังคงกวนจนกว่าจะถึงความสอดคล้องเคลือบ นำออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นจนคัสตาร์มีการเช็ทตัว

4..ตีวิปปิ้งครีมจนหนาและคัสตาร์เมื่อพร้อมผสมในครีมชีส เทส่วนผสมลงในฐานจน มันเรียบและปล่อยให้ตั้งอยู่ในตู้เย็นได้นาน 6-8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

ชิ้นมะม่วงสำหรับการตกแต่ง
5.ส่วนเคลือบหน้า
แช่เจลาติน 1 ช้อนชาในน้ำชุปมะม่วงเป็นเวลา 10 นาที เข้าไมโครเวฟ เป็นเวลา 30 วินาที คนผสมให้เข้ากันจนเจลาตินละลายดี เติมสีผสมอาหารสีส้ม 1-2 หยดเพื่อความสวยงาม




6. แต่งชิ้นมะม่วงบนหน้าครีมชีสที่เย็นแล้วเทเคลือบหน้านำแช่เย็นต่อจนเช็ทตัว จึงถอดออกจากพิมพ์ แต่งใบสะระแหน่ให้สวยงาม จึงตัดเสิร์ฟ




#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom