สำหรับ 12 คัพเค้ก
ส่วนผสมที่ 1
ครีมชีส 150 กรัม
เนยสดอ่อนตัว 35 กรัม
นม 1/3 ถ้วย
ส่วนผสมที่ 2
ไข่แดงเบอร์0) 4 ฟอง
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
เกลือ 1/8 ช้อนชา
แป้งเค้ก 40 กรัมร่อน
แป้งข้าวโพด 15 กรัม
ส่วนผสมที่ 3
ไข่ขาวเบอร์0) 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 100 กรัม
วิธีทำ
1.ในหม้อไอน้ำ 2 ใส่เนย ครีมชีส และนม คนจนชีสและเนยละลายและส่วนผสมละลายเข้ากันปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
2.วางถ้วยมัฟฟินจำนวน 12 ถ้วยรองกระดาษมัฟฟินแล้วพักไว้
3.วางถาดอบอื่นในเตาอบและเติมน้ำบางส่วน เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 320 องศาเซลเซียส (160 องศาเซลเซียส) การอบในอ่างรองน้ำจะทำให้ชีสเค้กชุ่มชื้นในระหว่างการอบต่อไป
4.เมื่อส่วนผสมครีมชีสเย็นลงแล้วใส่ไข่แดงน้ำมะนาวเกลือและตีผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งเค้กที่ร่อนรวมกับแป้งข้าวโพดและผสมให้เข้ากัน
5.ในอ่างผสมที่สะอาดตีไข่ขาวด้วยหัวตีตะกร้อความเร็วปานกลาง-สูงจนเป็นฟอง ใส่น้ำตาลทรายและตีต่อจนตั้งยอดอ่อนเกือบแข็ง
6.ตักไข่ขาวครึ่งส่วนใส่ในส่วนของครีมชีสผสมครีมชีส ในแต่ละครั้งใช้ตะกร้อมือคนเบา ๆ ผัดและผสมให้เข้ากัน (ตามด้วยไม้พายเพื่อพับไข่ขาวให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอ)
7.เทส่วนผสมลงในถ้วยมัฟฟินเรียงราย วางในถาดในถาดใส่น้ำในเตาอบก่อนอุ่น อบคัพเค้กที่อุณหภูมิ 320 องศาเซลเซียส (160 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 55 นาที เมื่อทำเสร็จให้ออกจากเตาอบประตูเปิดเล็กน้อยและอนุญาตให้คัพเค้กวางตัวเป็นเวลา 5 นาที
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom