สโคนลูกเกด
ส่วนผสม
- แป้งพัดโบก. 250. กรัม
- แป้งว่าว. 250. กรัม
- นมผง. 3. ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู. 1. ช้อนชา
- ผงโชดา. 1. ช้อนชา
- เกลือป่น. 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลไอชิ่ง. 100. กรัม
- เนยสดเย็นจัด. 200. กรัม
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ. 300. กรัม
- ผลไม้เชื่อมแห้งเช่นลูกเกด. 100. กรัม หรือราสเบอรี่
- แอพพิคอต. ช็อกโกแลตชิพเป็นต้น
วิธีทำ
- ร่อนแป้งทั้ง 2 ชนิด นมผง ผงฟู ผงโชดารวมกัน
- ใส่เนยสดหั่นชิ้นเล็กๆ ลงในอ่างแป้ง ใช้เวนเดอร์ตัดเนยกับแป้งให้เป็นเม็ดร่วนเล็กๆ ใส่เกลือป่น และน้ำตาลไอชิ่งที่ร่อนแล้วลงไปผสมให้เข้ากัน
- ใส่โยเกิร์ต ใช้พายยางคนให้เข้ากัน เคล้าเบาๆ ใส่ลูกเกดสับเคล้าให้เข้ากัน พักแป้งไว้ในตู้เย็น. 20 นาที (ลักษณะเหมือนการทำพายร่วน). แต่เนื้อจะเหนียวนุ่มกว่า
- คลึงแป้งเป็นแผ่นหนา 2 เช็นติเมตร- 1 นิ้วในแผ่นพาสติกใช้ที่กดๆเป็นชิ้นๆ วางในถาดที่ทาเนยขาวบางๆไว้ พักไว้ 15 นาที
- ทาผิวหน้าขนมด้วยนมสด. นำเข้าเตาอบไฟ 180 c นานประมาณ 15-20นาที หรือจนสุก (ลักษณะกรอบนอกนุ่มในสีไม่เข้ม) เวลาอบต้องคอยระวัง ให้พลิกดูด้านล่างให้สีพอเหลืองเท่านั้นค่ะ นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น
