ขนมปังฝรั่งเศส สูตรนุ่มหนึบถูกปากคนไทย

ขนมปังฝรั่งเศส

ขนมปังฝรั่งเศสในแบบสไตล์ไทย ไม่แข็งเกินไปให้เยื้อนุ่มขึ้น แต่มีความหนุบหยุ่นในแบบดั้งเดิมอยู่ ซึ่งหลายคนเข้าถึงได้ง่ายกว่า ด้วยคนไทยอาจไม่ถนัดกับขนมปังเปลือกแข็งเนื้อเหนียว มาลองทำกันดูค่ะแล้วคุณจะเริ่มชอบขนมปังสไตล์นี้

ส่วนผสม

  • ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ัะ
  • น้ำอุ่น 1/2 ถ้วบ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ 1 1/2 ถ้วย
  • น้ำมันพืช หรือมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 2 ช้อนชา
  • แป้งอเนกประสงค์ 600 กรัม

วิธีทำ

1 ละลายยีสต์ลงในน้ำอุ่น 1/2 ถ้วยกับน้ำตาลทรายตั้งไว้ 5-10 นาทีหรือจนมีฟอง

2 จากนั้นเติมน้ำ 1 1/2 ถ้วย น้ำมัน และแป้งที่ผสมเกลือ 1/2 ส่วนผสมด้วยตะขอแป้ง จนเข้ากันแล้วใส่แป้งที่เหลืออีก 1/2 ส่วนตีต่ออีก 5 นาที พักไว้ในอ่างตีให้แป้งขึ้น 10 นาที

img 20190522 1745298002534456790670413

3,จากนั้น ทุกๆ 10 นาที นวดต่อ ชั่วโมง 2-3 ครั้ง
นี่คือสิ่งที่ทำให้เปลือกขนมปังให้มันขึ้น และทำเป้นลูกกลม โดยใช้แป้งนวลช่วย ใส่ชามทาไขมันคลุมด้วยพลาสติกพักให้ขึ้น 2 เท่า

img 20190522 1746154592311176243821438
ทำให้เป็นก้อนโดยใช้แป้งนวลช่วย

4,นำมาแบ่งเป็น 2-3 ก้อน คลึงกลมพักไว้ 5 นาที รีดแป้งออกแล้วม้วนเป็นท่อนกลมวางในถาดที่ทาไขมัน และกรีดด้านบนลึก ประมาณ 1 นิ้ว 2-3 รอยทาด้วยไข่ผสมนม คลุมพลาสติกพักใ้ห้ขึ้น 2 เท่า ประมาณ 30 นาที

img 20190522 1748142549055149056530742

ตัดแบ่งเป็น 3 ส่วนๆละ 400 กรัม รีดแล้วม้วน

img 20190522 1748484633514361794081383
วางในถาด และทาไข่ รอให้ขึ้น 2 เท่่า
นำเข้าอบจนสุกเหลือง

5,นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 420 องศาฟาเรนไฮต์ นาน 10 นาทีจากนั้นลดไฟลงเหลือ 375 องศาฟาเรนไฮต์ นาน20 นาที อบไปครึ่งทางให้หมุนถาดอบขนมจะได้สุกทั่วถึงกัน อบต่อจนครบเวลา (รวมเวลา 30-35 นาที) นำออกจากเตา พักบนตะแกรงจนเย็น มันยังคงเหนียว และหนืบเมื่อสัมผัส

img 20190522 1749317847379919040458823
img 20190522 1750582450089716670589253

พักให้เย็นบนตะแกรง

img 20190522 1751411096179825797956161
img 20190522 1753097088846518407541497

ทาเนยถั่ว แยมเสาวรส หรือแยมที่ชอบ

img 20190522 1755302278288468094324268

#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม

** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com

** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery

………………………………………….

* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่  https://www.facebook.com/sotastyrecipes/

** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่  https://www.facebook.com/groups/soodkanom