ขนมปังนมญี่ปุ่น

img 20190528 2023433999104431662856675

สูตรนี้เป็นขนมเนื้อดีและเป็นสปริง

ส่วนผสม

แป้งขนมปัง 560 กรัม
น้ำตาลทราย 80 กรัม
เกลือ 11/4 ช้อนชา
ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำอุ่น 100 กรัม
นมสด 200 กรัม
ไข่ไก่เบอร์1) 2 ฟอง
เนยสด 70 กรัม

วิธีทำ

1,ผสม น้ำอุ่น และยีสต์เข้าด้วยกันในชามผสมรอให้เป็นฟอง ประมาณ 5- 10 นาที

2,เพิ่มนมสด และไข่ลงในถ้วยยีสต์ คนเข้ากันเทลงในอ่างแป้ง ที่ผสมน้ำตาลทราย และเกลือ และเพิ่มเนยจืด 30 กรัมลงนวดด้วยตะขอแป้งจนเนียน หยุดพัก 5 นาที ใส่เนยนิ่มที่เหลือ 40 กรัม แล้วนวดให้เป็นก้อนเนียนไม่ติดอ่าง

img 20190519 1619576205491530339749875

img 20190519 1619447178131440808359321

img 20190519 1618597368054113143080360

3,วางแป้งลงในชามที่ทาไขมัน พักให้ขึ้น เป็น 2 เท่า

img 20190519 1618463618893986592890329

img 20190519 1618017041800396232515309

img 20190519 161745348437912437385633

img 20190519 1617144786731262580533198

4,ไล่ฟองอากาศออก,,แล้วแบ่งออกเป็น 4 ส่วนพัก 15
นาที สำหรับ 2 พิมพ์ๆละ 2 ก้อน รีดแป้งหนาประมาณ 1 ชม, พับทั้งสองด้านให้ยาวเข้าหากึ่งกลาง รีดแป้งโดยเริ่มจากปลายปิดผนึก

5,วางแป้งที่ม้วนแล้วลงในพิมพ์ก้อนขนาด 9×4×4 นิ้ว
ที่ทาเนยไว้รอบด้าน คลุมด้วยผ้าหรือพลาสติก รอให้ขึ้นเต็มพิมพ์ ประมาณ 40-50 นาที

img 20190519 1615592517788905282040104

img 20190519 1614426376877433007140720

6,เริ่มเปิดเตาอบไว้ที่ อุณหภูมิ 180 องศาเชลเชียสไฟบนล่าง ประมาณ 15 นาที แล้วปิดไฟบนและลดไฟล่างลง เหลือ 150 องศา เชลเชียสคลุมด้านบนด้วยอลูมิเนี่ยมฟรอยเพื่อไม่ให้หน้าขนมมีสีเข้มเกินไป

img 20190519 1614253157278973863524314

img 20190519 1611336691524307008606384

img 20190519 1613448050436826727305153

img 20190519 1613164094726031541895705

7,อบต่ออีก 10 นาที ให้หมุนถาดขนมจะได้สุกอย่างทั่วถึง และอบต่ออีก 10 นาที หรือจนสุก (เมื่อรวมเวลาแล้ว 35-40 นาที)

8,นำออกจากเตาทาหน้าด้วยไข่ชาวผสมน้ำหรือนม
ขณะร้อนๆ และถอดออกจากพิมพ์ทันที พักบนตะแกรงจนเย็น

img 20190528 2023237726919756121037429

img 20190528 2024111069597690023369881


#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม

** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com

** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery

………………………………………….

* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่  https://www.facebook.com/sotastyrecipes/

** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่  https://www.facebook.com/groups/soodkanom