ขนมปังโรลไส้สังขยาชาไทย
ส่วนผสมที 1
ยีสต์แห้ง 2 3/4 ช้อนชา
น้ำอุ่่น 65 กรัม
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
ส่วนผสมที่ 2
นมสด 11/4 ถ้วย
เนยละลาย 35 กรัม
น้ำตาลทราย 70 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 500 กรัม
ไข่ไก่เบอร์1) 11/ 2 ฟอง
เกลือ 11/4 ช้อนชา
วิธีทำ
1.รวมยีสต์น้ำตาล 2 ช้อนชาและน้ำอุ่น 65 กรัมผสมในชามขนาดชามตื้นและผสมให้เข้ากัน ตั้งพักไว้ ประมาณ 5 นาทีหรือจนเกิดฟอง
2.รวมส่วนผสมยีสต์ น้ำตาล นมสด แป้งแล้วผสมด้วยตะขอความเร็วปานกลางประมาณ 2 นาทีในอ่างผสม
3.ใส่เนยละลายไข่และเกลือและผสมให้เข้ากัน จนแป้งดึงออกไปจากด้านข้างของอ่างผสม.นวดต่อด้วยความเร็วปานกลางจนเป็นฟิล์ม
4.วางแป้งในชามขนาดใหญ่ที่ทาไขมัน ครอบคลุมชามด้วยผ้าชื้นตั้งไว้ที่ อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือจนแป้งมีสองเท่า
5. เปิดแป้งออกไปยังพื้นผิว บนโต๊ะเบา ตัดแบ่งน้ำหนัก 20 กรัม คลึงกลม วางในพิมพ์ถ้วยที่ทาไขมัน หรือวางในถาดอบห่างกันสองนิ้ว
6.คลุมพิมพ์ด้วยผ้าชื้น พักให้แป้งขึ้นเป็น 2 เท่า ทาหน้าด้วยไข่เจือน้ำ.นำเข้าอบ ที่ 180 องศาเชลเชียสนาน 15 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง
7.นำออกจากเตาถอดออกจากพิมพ์ทันที พักบนตะแกรงจนเย็น บีบไส้คัสตาร์ดชาไทยเป็นไส้
หรือไส้ครีมนมสด ตามชอบ
ไส้คัสตาร์ดชาไทย
ส่วนผสม
แป้งกวนไส้ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำชาไทย 60 กรัม (น้ำร้อน 1/2 ถ้วยผงชาไทยตรามือ 1/2 ช้อนโต๊ะแช่ไว้ 6-7 นาทีกรองเอาแต่น้ำ)
ไข่แดงเบอร์1) 4 ฟอง
นมผง 40 กรัม
นมสด 90 กรัม
นมข้นหวาน 180 กรัม
เนยสด 50 กรัม
วิธีทำไส้
1.ผสมแป้งกวนไส้กับน้ำชาไทยคนให้ละลายพักไว้
2.ในชามอีกใบ ใส่ไข่แดง นมผง นมสด และนมข้นหวานคนจนเข้ากันดี จึงใส่ส่วนผสมข้อ 1 ลงไปคนเข้ากัน
3.นำไปตั้งไฟอ่อน คอยคนตลอดเวลา จนแป้งเริ่มข้นได้ที่แล้ว ใส่เนยสดและปิดไฟ คนจนเนยละลายเข้ากันดีปิดพลาสติกแร็ปพักไว้จนเย็น ตักใส่ถุงบีบ โดยใช้ตะเกียบเจาะรูที่ขนมปังก่อนบีบไส้ใส่นะคะ
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom