ขนมปังโรลไส้สังขยาชาไทย

on
65 / 100

ขนมปังโรลไส้สังขยาชาไทย

ขนมปังโรลไส้สังขยาชาไทย

ส่วนผสมที 1

ยีสต์แห้ง 2 3/4  ช้อนชา​
น้ำอุ่่น  65   กรัม
น้ำตาลทราย 2  ช้อนชา​

img 20220507 132800368470688827234455

ส่วนผสมที่ 2

นมสด   11/4   ถ้วย
เนยละลาย  35   กรัม​
น้ำตาลทราย  70   กรัม​
แป้งอเนกประสงค์  500  กรัม​
ไข่ไก่เบอร์1)​  11/ 2  ฟอง
เกลือ  11/4  ช้อนชา

วิธีทำ

1.รวมยีสต์น้ำตาล  2 ช้อนชาและน้ำอุ่น  65  กรัมผสมในชามขนาดชามตื้นและผสมให้เข้ากัน ตั้งพักไว้ ประมาณ 5 นาทีหรือจนเกิดฟอง

img 20220506 1609031553164932489106189
img 20220506 1609355312102056508758580 scaled

2.รวมส่วนผสมยีสต์  น้ำตาล นมสด แป้งแล้วผสมด้วยตะขอความเร็วปานกลางประมาณ 2 นาทีในอ่างผสม

3.ใส่เนยละลายไข่และเกลือและผสมให้เข้ากัน จนแป้งดึงออกไปจากด้านข้างของอ่างผสม.นวดต่อด้วยความเร็วปานกลางจนเป็นฟิล์ม

img 20220507 2321358481623607921527450
img 20220507 2320592272952392259593450
img 20220507 2319571262339908894806086

  
4.วางแป้งในชา​​มขนาดใหญ่ที่ทาไขมัน ครอบคลุมชามด้วยผ้าชื้นตั้งไว้ที่  อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือจนแป้งมีสองเท่า

5. เปิดแป้งออกไปยังพื้นผิว บนโต๊ะเบา   ตัดแบ่งน้ำหนัก  20  กรัม  คลึงกลม วางในพิมพ์ถ้วยที่ทาไขมัน  หรือวางในถาดอบห่างกันสองนิ้ว

6.คลุมพิมพ์ด้วยผ้าชื้น  พักให้แป้งขึ้นเป็น  2 เท่า ทาหน้าด้วยไข่เจือน้ำ.นำเข้าอบ ที่  180 องศาเชลเชียสนาน 15 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง

img 20220508 134941158223176617350346
img 20220508 135040904274208060320493
img 20220507 231922706183403282302498 scaled

7.นำออกจากเตาถอดออกจากพิมพ์ทันที พักบนตะแกรงจนเย็น  บีบไส้คัสตาร์ดชาไทยเป็นไส้
หรือไส้ครีมนมสด ตามชอบ

ไส้คัสตาร์ดชาไทย

ส่วนผสม
แป้งกวนไส้   2 1/2   ช้อนโต๊ะ​
น้ำชาไทย    60    กรัม (น้ำร้อน  1/2 ถ้วยผงชาไทยตรามือ  1/2 ช้อนโต๊ะ​แช่ไว้ 6-7 นาทีกรองเอาแต่น้ำ)​

img 20220507 1329131955351899843556599
img 20220507 132856453786695405304422

ไข่แดงเบอร์1)​   4   ฟอง
นมผง    40   กรัม
นมสด    90    กรัม
นมข้นหวาน   180   กรัม
เนยสด    50   กรัม

วิธีทำไส้

1.ผสมแป้งกวนไส้กับน้ำชาไทยคนให้ละลายพักไว้

2.ในชามอีกใบ ใส่ไข่แดง  นมผง  นมสด และนมข้นหวานคนจนเข้ากันดี จึงใส่ส่วนผสมข้อ 1 ลงไปคนเข้ากัน

img 20220507 1328184381512517224543390
img 20220507 1328002856923707261985385
img 20220507 1327204478305314495865760

3.นำไปตั้งไฟอ่อน คอยคนตลอดเวลา จนแป้งเริ่มข้นได้ที่แล้ว ใส่เนยสดและปิดไฟ คนจนเนยละลายเข้ากันดีปิดพลาสติกแร็ปพักไว้จนเย็น ตักใส่ถุงบีบ โดยใช้ตะเกียบเจาะรูที่ขนมปังก่อนบีบไส้ใส่นะคะ


#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม

พบสูตรขนมอื่นๆ ได้อีกที่ ->  https://sangwun.romsood.com

* กดติดตาม 📌 ติดดาว ⭐️ เพจเฟซบุ๊คของเราที่  https://www.facebook.com/sotastyrecipes/

** 👨👩👧👦 สนใจเข้าร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่เลย  https://www.facebook.com/groups/soodkanom

*** แชทปรึกษาพูดคุย ขอสูตร เข้ากลุ่มไลน์ได้ที่ ->  https://line.me/ti/g2/D7cVYZxo-NVu3IrCPb65bg

………………………………………….

** สินค้าจัดโปรโมชั่น ลดราคา ** https://shopmepro.link