ขนมปังฟักทองอัลมอนด์

ขนมปังฟักทองเนื้อนุ่ม ๆ กลิ่นหอม ๆ เข้ากันได้ดีกับอัลมอนด์กรุบกรอบ ลักษณะเนื้อขนมนุ่มฟูเบาได้กลิ่นหอมจากฟักทอง

ส่วนผสม

แป้งขนมปัง 430 กรัม
ฟักทองนึ่งบด 270 กรัม
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
นมสด 120 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
เนยสด 50 กรัม
น้ำมันมะกอก 30 กรัม

วิธีทำ

1,ขั้นแรกใส่เกลือ แป้ง น้ำตาลทรายแดง ยีสต์ เนย ฟักทองบด ไข่ ลงในอ่างผสม ใช้ตะขอตีความเร็วต่ำก่อน เพิ่มความเร็วปานกลาง ค่อยๆรินนมสด ตีจนเนียน ประมาณ 12-15 นาที

2,ทำเป็นลูกบอลวางในชามที่ทาไขมันคลุมพลาสติก
ตั้งไว้ในที่อุ่นจน ขึ้น 2 เท่าประมาณ 50-60 นาที

3,ไล่ฟองอากาศออก นำแป้งไปย้งพื้นผิวที่สะอาด แล้วแบ่งแป้งเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันคลึงกลมพักไว้ 5-8 นาที แล้วรีดเป็นแผ่่นยาว 9-10 นิ้ว กว้าง 7-8 นิ้ว แล้วม้วนเป็นท่อนกลมบีบตะเข็บให้แน่น

4,วางด้านตะเข็บลงในพิมพ์ก้อนขนาด 4×9×4 นิ้วที่ทาไขมันรอบด้าน คลุมพลาสติกรอให้ขึ้นเกือบเต็มพิมพ์ ทาหน้าด้วยไข่ผนมนมสด และโรยอัลมอนด์สไลต์

5,นำเข้าอบไฟที่อุณหภูมิ 180 องศาเชลเชียศ ไฟบนล่างอบผ่านไป 15 นาที ให้ปิดไฟบนและลดไฟล่างลงนิดหน่อย หมุนถาดกลับอีกด้านและคลุมด้วยแผ่นฟรอย เพื่อไม่ให้สีขนมเข้มเกินไป

6,อบต่ออีก15-20 นาที (รวมเวลาทั้งหมด 30-35 นาที หรือจนสุก นำออกจากเตาถอดออกจากพิมพ์ทันที พักให้เย็นบนตะแกรง

ลักษณะเนื้อขนมนุ่มฟูเบา ได้กลิ่นหอมจากฟักทอง

กันยายน 30, 2019 6:18 pm UTC+7