ลูกเกดเค้กโรลครีมชีส

img 20191107 1259379145945894995406308

ลูกเกดเค้กโรลครีมชีส

ส่วนผสมที่ 1

แป้งสาลีบัวแดง 120. กรัม
ผงฟู 11/2 ช้อนชา
เกลือป่น. 1/4. ช้อนชา
น้ำตาลทราย1) 70 กรัม

ส่วนผสมที่ 2
ไข่แดง 5 ฟอง
นมสด. 50 กรัม
น้ำเปล่า 40 กรัม
น้ำมันรำข้าว 70 กรัม
กลิ่่นเนยเอฟ 1/2 ช้อนชา
สีผสมอาหารสีเหลืองมะนาว 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 3
ไข่ขาว. 5. ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์. 1/2. ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2). 80 กรัม
ลูกเกดดำล้างน้ำให้สะอาด 60-80 กรัม

วิธีทำ

ส่วนผสมที่ 1. ร่อนแป้งเค้ก.ผงฟู. ใส่น้ำตาลทราย1) และเกลือลงในแป้ง พักไว้

ส่วนผสมที่. 2 ผสมไข่แดง นมสด น้ำ น้ำมัน คนด้วยตะกร้อมือคนพอละลาย เทใส่ในส่วนของแป้ง คนด้วยตะกร้อมือจนเนียนพักไว้

img 20191107 150952761930022810324605

img 20191107 151013607879722083644993

ส่วนผสมที่. 3. ตีไข่ขาว. กับครีมออฟทาร์ทาร์. ด้วยหัวตีตะกร้อความเร็วสูง. พอเป็นฟองหยาบๆ.
(ประมาณ. 30 วินาที) ค่อยๆใส่น้ำตาลทราย 2)ลงไปตีต่อจนตั้งยอดแช็ง

img 20191107 1510354899318068945105969

img 20191107 1511243777235921042985353

4,ตักไข่ขาวครึ่งส่วนใส่ในส่วนของไข่แดงที่พักไว้. คนเร็วๆด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน
ใส่ไข่ขาวส่วนที่เหลือ. คนตะล่อมเบาๆด้วยตะกร้อมือ. (คนจากด้านล่างขึ้นข้างบนแบบตลบ)ให้เข้ากัน และใช้พายยางคนอีกทีจนเข้ากันดี

img 20191107 1510356170761340819328499

img 20191107 1513221568247479339294059

5,เทเค้กลงไปใส่ถาด. 11x15x1 นิ้ว ที่ปูกระดาษทาไขมันทับอีกที แล้วโรยลูกเกดจนทั่วถาดเทแป้งทับลงไป
เกลี่ยหน้าให้เรียบ. เคาะถาดเบาๆ 2-3 ครั้งเพื่อให้ฟองอากาศออก
นำเข้าเตาอบไฟที่อุณหภูมิ 200 องศาเชลเชียส ประมาณ 12-15 นาทีหรือจนสุก

img 20191107 1621501110420444707217644

img 20191107 1620244399253636747940316

6,นำออกจากเตาพักสักครู่ จึงคว่ำลงบนตะแกรงที่รองด้วยผ้าขาวบาง ทิ้งให้เพออุ่นแล้วกลับเอาหน้าขึ้นลอกหน้าเค้กออก พักไว้จนเย็น แล้วทาครีมชีสที่ทำไว้ตามชอบ

img 20191107 1619511162947377008540475

img 20191107 162119632953714517767229

7,ม้วนเป็นท่อนกลมห่อด้วยผ้าหรือกระดาษแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงจึงหั่นด้วยมีดฟันเลื่อยเป็นชิ้นๆ
รอยตัดก็จะสวยเห็นเด่นชัดสมบูรณ์แบบ
หมายเหตุ เค้กสูตรนี้เนื้อดีนุ่มอร่อย เหมาะกับผลไม้ได้หลายชนิด เช่นลูกเกด กีวี องุ่นไร้เม็ด และส้ม เป็นต้น

img 20191107 1356501723530924443876353

ส่วนผสม

ครีมชีส 230 กรัม
เนยสด 120 กรัม
เกลือ 1/8 ช้อนชา
น้ำตาลไอชิ่ง 350 กรัม
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (ใครไม่ชอบเปรี้ยวไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ

ตีครีมชีส กับเนยสดด้วยหัวตีใบไม้ความเร็วปานกลาง
จนขึ้นฟูเต็มที่ ค่อยๆเติมน้ำตาลไอชิ่ง และเกลือใช้ความเร็วต่ำเดี๋ยวไอชิ่งจะฟุ้งพอเข้ากันจึงเพิ่มความเร็ว
ตีต่อจนฟูและเนียน ตามด้วยน้ำมะนาวในขั้นตอนสุดท้าย

img 20191107 1259377880908926096362672

img 20191107 1622095366551986113312773


#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม

** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com

** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery

………………………………………….

* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่  https://www.facebook.com/sotastyrecipes/

** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่  https://www.facebook.com/groups/soodkanom