ขนมปังโฮลวีทเนื้อนุ่ม

...

แป้งขนมปัง​  400   กรัม
แป้งโฮลวีท  150  กรัม
ยีสต์ทันที 4​  ช้อนชา
นมผง​  2  ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง  30  กรัม
น้ำตาลทรายขาว​  2​  ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
เนย​สด  70​  กรัม
น้ำ  180 กรัม
นมสด  120  กรัม
ไข่ไก่​  1​  ฟอง
งาขาวสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1,ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในอ่างผสม ใช้ตัวตะขอนวด​แป้งคลุกเคล้าจนแป้งเข้ากันและ (เมื่อยืดแป้งควรเห็นเยื่อบาง ๆ )  ใช้เวลาประมาณ 10 ถึง 15 นาที  หากแป้งแห้งเกินไปให้เติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะต่อครั้ง  แป้งขนมปังบางแผ่นดูดซับน้ำได้มากกว่า

นวดเข้ากันจนเนียนนุ่ม
พักไว้จนขึ้น 2 เท่า

2,จากนั้นพักแป้งในชามที่ทาไขมัน​ คลุมด้วยพลาสติกพักให้ขึ้น​ 2​ เท่าประมาณ 60 นาที

3,ไล่ฟองอากาศออกโอนแป้งไปยังพื้นผิวที่สะอาดแล้วแบ่งออกเป็น 2​ ส่วนเท่า ๆ กัน คลึงกลมพักไว้​ 10​ นาที

นำมาแบ่งเป็นสองก้อน
รีดเป็นแผ่นยาวแล้วม้วนเป็นท่อนกลม
วางในพิมพ์พักให้ขึ้นจนเกือบเต็มพิมพ์

4, รีดแป้งออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาว  9-10​ นิ้วกว้าง​ 7​  นิ้วปล่อยม้วนเป็นท่อนกลมบีบตะเข็บให้แน่น​ วางลงในพิมพ์ขนาด​  9×4×4​ นิ้วเอาด้านตะเข็บลง​ คลุมพลาสติกให้มันเพิ่มขึ้นจนเกือบเต็มพิมพ์

ทาหน้าด้วยไข่ขาวแล้วโรยงาขาว

5,ทาหน้าด้วยไข่ขาวผสมน้ำ​ และโรยงาขาวให้ทั่ว​ นำเข้าอบ​ เปิดเตาอบที่ 180​ องศาเชลเชียส​ ไฟบนล่าง ประมาณ 15 นาที​ จากนั้นปิดไฟบนลดไฟล่างลงเล็กน้อยพร้อมกับหมุนถาด​ และด้านบนคลุมด้วยแผ่นฟรอย​ เพื่อไม่ให้ขนมสีเข้มเกินไป

6,อบต่ออีกประมาณ​ 15-20​ นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง​ ชึ่งรวมเวลาทั้งหมด​ (30-35​ นาที)​

7,ลบออกจากเตาอบและโอนไปยังตะแกรง​ ถอดออกจากพิมพ์ทันที  ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนที่จะหั่น
หรือห่อแช่ตู้เย็นไว้​ข้ามคืน​ และหั่นด้วยมีดฟันเลื่อยขนมจะได้ไม่ยุบ​ และเป็นแผ่นสวยงามสมบูรณ์​แบบ


** หากคุณชอบเนื้อหานี้ หรือบทความนี้มีประโยชน์ สามารถสนับสนุนให้ทิปเล็กๆ กับเจ้าของเนื้อหานี้ง่ายๆ คลิก https://thank.click/sangwun_k **


ขาย GetZhop เครื่องอบขนมรูปหัวใจ ลายอินฟินิตี้ บราวนี่ เปลี่ยนถาดได้ 3 แบบ รุ่น Bopero แถมฟรี! เตาไฟฟ้าพกพา รุ่น YQ-105 (สีเงิน)

สนุกช็อป กับสินค้าที่คัดสำหรับคุณ