เค้กชิฟฟ่อนกาแฟ

on

เค้กชิฟฟ่อนกาแฟ

ส่วนผสมที่​ 1
แป้งเค้ก​  110​  กรัม
ผงฟู​  2​  ช้อนชา
เนสกาแฟ​  1​  ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย​ 1)  70​  กรัม
เกลือป่น​  1/4​  ช้ออนชา

     ส่วนผสมที่​ 2
ไข่แดงเบอร์​ 0)   4​  ฟอง
นมสด​  30​  กรัม
น้ำเปล่า​  20​  กรัม
 กลิ่นวานิลลา​  1​ ช้อนชา
กลิ่นกาแฟ​   3/4​  ช้อนชา
  เนยสดละลายพออุ่น​  60​  กรัม

ส่วนผสมที่​ 3
ไข่แดงเบอร์​ 0)  4​  ฟอง
ครีมทาร์ทาร์​  3/4​  ช้อนชา
น้ำตาลทราย​ 2) 70​  กรัม
    
วิธีทำ

1,ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู​  รวมกัน ใส่น้ำตาล เกลือลงในแป้งเคล้าพอเข้ากันพักไว้

img 20200114 2157157259862155627141584
img 20200113 2245029047285488900111756
img 20200113 2244335582914122385304553

2,ละลายผงกาแฟในนมสดอุ่นใส่น้ำ ไข่แดง น้ำมันรำข้าวและวานิลลา กลิ่นกาแฟคน.ให้เข้ากัน เทลงในส่วนของแป้ง ตามด้วยเนยละลาย คนด้วยตะกร้อมือจนเนียนพักไว้

img 20200113 2244181410331525015502523
img 20200113 224329248764560827020690
เทใส่พิมพ์นำเข้าอบ
img 20200113 2241247714406299370854103
อบสุกพักให้เย็ย โโรยหน้าด้วยน้ำตาลไอชิ่ง
img 20200113 2240343452086696738403099

3,ตีไข่ขาว​ กับครีมทาร์ทาร์​ด้วยหัวตีตะกร้อความเร็วสูงพอเป็นฟองหยาบๆ​ ประมาณ​ 30​ วินาทีจึงค่อยๆใส่
น้ำตาลทราย​ 2​)​ลงไปตีต่อจนตั้งยอดแข็ง​  ลดความเร็วต่ำ​ 1​ นาทีเพื่อตัดฟองอากาศให้เล็กลง

4,ตักไข่ขาวครึ่งส่วน ไปผสมกับส่วนของไข่แดง. โดย ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน  ตามด้วยไข่ขาวส่วนที่เหลือคนตะล่อมอย่างเบามือ ให้เข้ากันดี

img 20200114 2153258050525627649436411
img 20200114 2154277801747970013479680

5,เทใส่พิมพ์ขนาด. 3​ ปอนด์ ที่ทาไขมันปูกระดาษทาทับอีกครั้ง. ที่เตรียมไว้ก่อนแล้ว
นำอบไฟที่. 180 องศาเชลเชียส ประมาณ. 30 นาที นำออกจากเตาคว่ำลงบนตะแกรงพักให้เย็น

img 20200114 215427759141105026984345

6,นำไปแต่งด้วยบัตเตอร์ครีม​ หรือวิปปิ้งครีมที่ชอบ
หรือทานเปล่าๆก็อร่อยไม่แพ้กัน​ รสชาติเข้มข้น​ เนื้อเนียนนุ่ม​  ชุ่มเนย​หอมกลิ่นกาแฟ
 

FN3M LaZ