เค้กกาแฟเนื้อนุ่มฟู ลื่นคอ

เค้กกาแฟเนื้อนุ่มลื่นฟู หอมกลิ่นกาแฟ เป็นเนื้อแบบชิฟฟ่อน แต่ไม่แห้ง ทานเปล่าได้ลื่นคอ หรือจะท็อปปิ้งด้วยไอซิ่ง หรือครีมก็ตามที่ชอบได้เลยค่ะ

ส่วนผสมที่ 1

แป้งเค้ก 110 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา
ผลกาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1) 70 กรัม
เกลือป่น 1/4 ช้ออนชา

ส่วนผสมที่ 2

ไข่แดงเบอร์ 0) 4 ฟอง
นมสด 30 กรัม
น้ำเปล่า 20 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
กลิ่นกาแฟ 3/4 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว 60 กรัม

ส่วนผสมที่ 3

ไข่แดงเบอร์ 0) 4 ฟอง
ครีมทาร์ทาร์ 3/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2) 70 กรัม

วิธีทำ

1,ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู รวมกัน ใส่น้ำตาล เกลือลงในแป้งเคล้าพอเข้ากันพักไว้

2,ละลายผงกาแฟในนมสดอุ่นใส่น้ำ ไข่แดง น้ำมันรำข้าวและวานิลลา กลิ่นกาแฟคน.ให้เข้ากัน เทลงในส่วนของแป้ง คนด้วยตะกร้อมือจนเนียนพักไว้

3,ตีไข่ขาว กับครีมทาร์ทาร์ด้วยหัวตีตะกร้อความเร็วสูงพอเป็นฟองหยาบๆ ประมาณ 30 วินาทีจึงค่อยๆ ใส่น้ำตาลทราย 2) ลงไปตีต่อจนตั้งยอดแข็ง ลดความเร็วต่ำ 1 นาทีเพื่อตัดฟองอากาศให้เล็กลง

4,ตักไข่ขาวครึ่งส่วน ไปผสมกับส่วนของไข่แดง. โดย ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน ตามด้วยไข่ขาวส่วนที่เหลือคนตะล่อมอย่างเบามือ ให้เข้ากันดี

5,เทใส่พิมพ์ขนาด. 3 ปอนด์ ที่ทาไขมันปูกระดาษทาทับอีกครั้ง. ที่เตรียมไว้ก่อน แล้วนำอบไฟที่. 180 องศาเชลเชียส ประมาณ. 30 นาที นำออกจากเตาคว่ำลงบนตะแกรงพักให้เย็น