เป็นอีกสูตรหนึ่งที่เราติดใจในรสชาติที่ลงตัวเนื้อเค้กนุ่มหวานละมุนหอมผิวส้มเวลากัดทานแล้วไม่เลี่ยนค่ะ
ช็อคโกแลตเค้กไส้แยมผิวส้ม
ส่วนผสมที่1
แป้งเค้ก 125 กรัม
ผงโกโก้ 20 กรัม
ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1) 70 กรัม
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา พูน
ส่วนผสมที่ 2
ไข่่แดงเบอร์ 0) 4 ฟอง
น้ำเปล่า 50 กรัม
นมสด 45 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1 ช้ นชา
น้ำมันคาโนล่า 65 กรัม
ส่วนผสมที่ 3
ไข่ขาวเบอร์ 0) 4 ฟอง
ครีมทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2) 70 กรัม
วิธีทำ
ส่วนผสมที่ 1. ร่อนแป้งเค้ก.ผงฟู ผงโกโก้รวมกัน และใส่่เกลือ น้ำตาลทราย 1) พักไว้
ส่วนผสมที่. 2 ใส่ทั้งหมดรวมกัน คนพอละลายเทใส่ในส่วนของแป้ง คนด้วยตะกร้อมือจนเนียนพักไว้
ส่วนผสมที่. 3. ตีไข่ขาว. กับครีมออฟทาร์ทาร์. ด้วยหัวตีตะกร้อความเร็วสูง. พอเป็นฟองหยาบๆ.
(ประมาณ. 30 วินาที) ค่อยๆใส่น้ำตาลทราย 2)ลงไปตีต่อจนตั้งยอดแช็ง ลดความเร็วต่ำ่ 1 นาทีเพื่อตัดฟองอากาศให้เล็กลง
4, ตักไข่ขาวครึ่งส่วนใส่ในส่วนของไข่แดงที่พักไว้. คนเร็วๆด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน
ใส่ไข่ขาวส่วนที่เหลือ. คนตะล่อมเบาๆด้วยตะกร้อมือ. (คนจากด้านล่างขึ้นข้างบนแบบตลบ)ให้เข้ากัน และใช้พายยางคนอีกทีจนเข้ากันดี
5,เทใส่ถาด. 11x15x1 นิ้วที่ทาไขมันรองกระดาษ. และทาทับอีกรอบ เกลี่ยหน้าให้เรียบ. นำเข้าเตาอบไฟที่. 200 องศาเชลเชียส ประมาณ 12-15 นาทีหรือจนสุก
6,นำออกจากเตาพักสักครู่ จึงคว่ำลงบนตะแกรงที่รองด้วยผ้าขาวบาง ทิ้งไว้พออุ่น พลิกเอาด้านหน้าขึ้นลอกเอาผิวหน้าออก
7,ปาดครีมบางๆ ทาทับด้วยแยมผิวส้ม ที่เราทำขึ้นเอง
ใส่ตามความพอใจถ้าชอบหวาน ใส่มากกว่าในรูป หน่อย นี่เราทำกินเองจากนั้นม้วนเป็นท่่อนกลมให้แน่น ห่อด้วยผ้าขาวแช่ในตู้เย็น 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน ห้่นด้วยมมีดฟันเลื่อยเป็นชิ้นๆ
สูตรแยมผิวส้ม
ส้มเขียงหวาน 500 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 300 กรัม
เกลือ 1 /8 ช้อนชา
น้ำเปล่า 150 กรัม
น้ำมะนาว 1/2 ลูก ประมาณ 1 ชต,
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ บวกแป้งกวนไส้ 1 ชต, ผสมกันครึ่งต่อครึ่งละลายน้ำ 3 ชต,
ใส่ขั้นตอนสุดท้าย คนแป้งเข้ากันจนสุกใสยกลง
วิธีทำ
1,ล้างส้มให้สะอาด หั่นเป็นแว่นและ หั่นเต๋าเล็กๆใส่หม่หม้อตั้ง ใส่น้ำตั้งไฟพอเดือดสักพัก ใส่น้ำตาลทรายและเกลือรอให้เดือดและน้ำตาลละลายหมด
2,ใส่น้ำมะนาวคนเข้ากัน ชิมรสตามชอบใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายไว้ใหรีบคนไวๆเดี๋ยวแป้งจะเป็นก้อน
จนสุกและใสยกลงพักไว้ให้เย็น ใช้ไม่หมดเก็บไว้ในตู้เย็น ไว้ทาขนมปังก็อร่อย
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom