เค้กเนยสด สูตร 4 (รวมสูตร)

เค้กเนยสดสูตรนี้ จะได้ความเบานุ่ม หอมอีกแบบค่ะ

ส่วนผสมที่ 1

แป้งเค้ก 200 กรัม
ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 2

น้ำตาลทราย 160 กรัม
เกลือ 3/4 ช้อนชา
น้ำ 80 กรัม
นมสด 100 กรัม
ไข่ไก่ 6 ฟอง
เอสพี 25 กรัม
กลิ่นนมสด 1 ช้อนชา
เนยสดละลาย 140 กรัม

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งเค้กกับ ผงฟู 2 ครั้งพักไว้

2. ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ไข่ไก่่ น้ำ นมสด กลิ่นนมสดรวมกันในอ่างผสม ปาดเอสพีที่หัวตะกร้อ ตีด้วยความเร็วปานกลาวง 5 นาที

3 ลดความเร็วต่ำ่เติมแป้ง ตีภายใน 1 นาทีแล้วตีด้วยความเร็วสูงสุด 5 นาที แล้วปิดเครื่องปาดอ่าง

4 เปิดเครื่องตีต่อด้วยความเร็วต่ำ่อีก แล้วค่อยๆใส่เนยละลายทีละช้อนจนหมด จากนั้นตีด้วยความเร็วต่ำอีก 2นาที ปาดอ่ำง แล้วตีด้วยความเร็วสูง 15 วินาทีแล้วปิดเครื่อง

5 เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เราใช้ขนาด 7×2 1/2×3 1/2 นิ้ว ได้ 4 พิมพ์ ที่ปูกระดาษไม่ต้องทาไขมันใดๆ

6 ก่อนเข้าอบเคาะเบาๆเพื่อไล่ฟองอากาศ เข้าอบไฟ 170 องศาเชลเชียส บนล่าง ประมาณ 50 นาที ที่รองด้วยกระดาษชื้น 6 ชั้นในถาดอีกใบ