เค้กเนยสด สูตร 4

on

เค้กเนยสดสูตรนี้ จะได้ความเบานุ่ม หอมอีกแบบค่ะ

img 20200219 183237395260231451824961


ส่วนผสมที่ 1

แป้งเค้ก   200  กรัม
ผงฟู  1 1/2  ช้อนชา


ส่วนผสมที่ 2

น้ำตาลทราย  160  กรัม
เกลือ  3/4  ช้อนชา
น้ำ    80  กรัม
นมสด  100  กรัม
ไข่ไก่  6  ฟอง
เอสพี  25  กรัม
กลิ่นนมสด  1  ช้อนชา
เนยสดละลาย  140  กรัม

img 20200219 1833033655460034001927935
img 20200219 1832036186879033215815815
img 20200219 1830114876534783938668419

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งเค้กกับ  ผงฟู  2  ครั้งพักไว้

2. ใส่น้ำตาลทราย  เกลือ ไข่ไก่่  น้ำ  นมสด  กลิ่นนมสดรวมกันในอ่างผสม  ปาดเอสพีที่หัวตะกร้อ  ตีด้วยความเร็วปานกลาวง  5  นาที

3 ลดความเร็วต่ำ่เติมแป้ง ตีภายใน  1 นาทีแล้วตีด้วยความเร็วสูงสุด 5 นาที แล้วปิดเครื่องปาดอ่าง

4 เปิดเครื่องตีต่อด้วยความเร็วต่ำ่อีก แล้วค่อยๆใส่เนยละลายทีละช้อนจนหมด จากนั้นตีด้วยความเร็วต่ำอีก 2นาที ปาดอ่ำง แล้วตีด้วยความเร็วสูง 15 วินาทีแล้วปิดเครื่อง

5 เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เราใช้ขนาด 7×2 1/2×3 1/2 นิ้ว ได้ 4 พิมพ์ ที่ปูกระดาษไม่ต้องทาไขมันใดๆ

6 ก่อนเข้าอบเคาะเบาๆเพื่อไล่ฟองอากาศ เข้าอบไฟ 170 องศาเชลเชียส บนล่าง ประมาณ 50 นาที ที่รองด้วยกระดาษชื้น 6 ชั้นในถาดอีกใบ

img 20200219 1828563797215077968905184
img 20200219 1828122985741399490753406

7,เสร็จแล้วเช็คดูที่ขอบเค้กเริ่มร่อนจากพิมพ์ แล้วก็แฉะออกจากพิมพ์ ลักษณะเนื้อเค้กนุ่ม หวานละมุนไม่หวานมากกลิ่นหอมลงตัวได้อย่างสมบูณร์

img 20200219 1832036186879033215815815
img 20200219 183105201572802356086831
img 20200219 183333300394234130688392
FNLaZ