ขนมปังเบเกิลต้นกำเนิดจากโปแลนด์ ทำไม่ยากด้วยค่ะ หน้าตาคล้ายโดนัท แต่จะนำไปต้มในน้ำร้อนก่อนแล้วค่อยไปอบ เน้ือจะมีความนุ่มเหนียวชุ่มฉ่ำในตัว เป็นเอกลักษณ์ค่ะ อาจแต่งหน้า โรยงา หรืออัลมอนด์สไลด์
ไว้กินกับครีมชีสและแซลมอนรมควัน หรือไม่ก็นำเบเกิลไปปิ้งแล้วทาเนย กินตอนอุ่น ๆ ก็อร่อยไปอีกแบบนะคะ
ส่วนผสม
- เบเกิล (ประมาณ 4 ชิ้น)
- น้ำอุ่น 180 กรัม
- ยีสต์แห้ง 8 กรัม
- แป้งขนมปัง 300 กรัม
- น้ำตาลทราย 15 กรัม
- เกลือ 5 กรัม
วิธีทำเบเกิล
1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นพักไว้ 10 นาทีหรือจนมีฟอง
2.ในอ่างผสมใส่แป้ง น้ำตาลทราย และเกลือคนให้เข้ากัน
3.เทยีสต์ที่พักไว้ลงในแป้ง ผสมด้วยความเร็วต่ำก่อน และเพิ่มความเร็วปานกลางจนเนื้อเนียนนุ่มและเหนียวประมาณ 15 นาที
4.จากนั้นพักแป้งให้ขึ้นเป็น 2 เท่าประมาณ 1 ชั่วโมงโดยคลุมพลาสติกไว้
5.แบ่งแป้งเป็น 4 ก้อนให้เท่ากัน แล้วคลึงกลมพักไว้ 30 นาที โดยโรยแป้งก่อนคลุมด้วยพลาสติก
6. นำแป้งมาทำรูตรงกลาง โดยใช้นิ้วแตะแป้งแล้ววนให้เป็นรูพักไว้อีก 20 นาที จากนั้นตั้งหม้อต้มน้ำร้อนรอให้ร้อนอย่างน้อย 90 องศาเชลเชียส
7. นำแป้งที่พักไว้มาต้มในน้ำร้อน ด้านละ 40 นาทีทำทั้งสองด้าน วางบนผ้าให้ชับน้ำ แล้ววางบนถาดที่รองด้วยกระดาษเคลือบซิลิโคน
8. ทาหน้าด้วยไข่ทั้งฟอง นำเข้าอบไฟที่อุณหภูมิ 200 องศาเชลเชียส นาน 20 นาที นำออกจากเตาพักให้เย็น
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom