ส่วนผสม

แป้งอเนกประสงลูกศรฟ้า  750  กรัม
ยีสต์แห้ง   12  กรัม
น้ำตาลทราย  30  กรัม
เกลือ   15  กรัม
น้ำเปล่า  430  กรัม

น้ำสำหรับต้ม  1 1/2  ลิตร (หรือน้อยกว่า)
น้ำตาลทรายแดง  1 1/2  ช้อนโต๊ะ
ต้มให้ร้อนประมาณ  90  องศา

วิธีทำ

1.ในอ่างผสมคลุกเคล้าแป้งอเนกประสงลูกศรฟ้า ยีสต์แห้ง  น้ำตาลทราย  และเกลือเข้าด้วยกัน

2.ใส่น้ำเปล่าลงในแป้ง นวดด้วยตะขอความเร็วปานกลางจนเนียน และสามารถขึงเป็นแผ่นฟิมล์ได้ ทำเป็นก้อนกลม วางในชามทาไขมันคลุมพลาสติกให้ขึ้น  สองเท่า

3.ไล่ลมออก แบ่งน้ำหนักก้อนละ 100  กรัม คลึงกลมให้หน้าเนียนคลุมพลาสติกไว้ 15 นาที  จึงเจาะรูตรงกลาง วางในถาดที่ปูกระดาษที่เคลือบชิลิโคลไว้ หรือถาดทาไขมันและ โรยแป้งนวลนิดๆ

4.คลุมพลาสติกไว้ให้ขึ้นเกือบ  2 เท่า  ประมาณ  80 % ประมาณ 20 นาทีิิเตรียมเปิดเตาอบไว้เลยไม่ต้องรอให้ขนมขึ้น และต้มน้ำให้เดือดก็พอดีกับขนมได้ที่แล้ว

5.เทน้ำเปล่าลงในหม้อ ประมาณ 1 1/2 ลิตร ใส่น้ำตาลทรายแดง  1 1/2 ช้อนโต๊ะ ต้มให้เดือดความร้อน ประมาณ 90 องศาเชลเชียส

6.เอาเบเกิลลงไปต้มด้านละ 40 วินาที (ถ้าใช้เวลาต้มนานเนื้อเบเกิลจะเหนียว  แต่พองฟูน้อยกว่า)​ เมื่อต้มเสร็จ เสด็ดน้ำโดยวางบนผ้าให้ชับน้ำ

7.นำมาวางบนกระดาษตามเดิม ทาหน้าด้วยไข่บางๆ
นำเข้าอบไฟทที่อุณหภูมิ  200  องศาเชลเชียสนาน
20-22 นาที

สูตรนี้ได้เบเกิลประมาณ  12-14 ชิ้น

---

#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม

** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com

** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery

………………………………………….

* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่  https://www.facebook.com/sotastyrecipes/

** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่  https://www.facebook.com/groups/soodkanom

---