เพรทเชิลแบบนิ่มนี้ ทำได้ง่าย และรวดเร็ว เวลาพักให้ขึ้น 20 นาที กินง่ายไม่เหนียว
ส่วนผสม
ยีสต์แห้ง 8 กรัม
น้ำอุ่น 1 ถ้วย (ประมาณ 110 ° F)
เนยสดอ่อนตัว 25 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ salt 1 ช้อนชา
แป้งอเนกประสงค์ 285 กรัม
น้ำสำหรับต้ม 5 ถ้วย พอเดือด 90 องศาเชลเชียส
เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่สำหรับทาหน้า
เกลือทะเลหยาบสำหรับโรย
หรือเมล็ดงาขาว
เนยละลาย 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ใส่น้ำอุ่นลงในอ่างผสม โรยด้านบนด้วยยีสต์ ทิ้งไว้ประมาณ 2 นาที เมื่อละลายแล้วใส่เนยนิ่มน้ำตาลทรายแดง เกลือ และแป้งลงไป 2/3 ส่่วนลงไป ใช้ตัวตะขอ นวดแป้งผสมด้วยความเร็วต่ำก่อน ค่อยเติมแป้งที่เหลือลงไป
2. แล้วเพิ่มความเร็วปานกลางจนแป้งเหนียวเข้าด้วยกันและแป้งเนียน และเป็นฟิล์ม และเมื่อสัมผัสด้วยนิ้วไม่ติดและสปริงกลับเบา ๆ เมื่อสัมผัส วางในชามที่ทาไขมันเบา ๆ และคลุมด้วยพลาสติก พักให้ขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที
3.เปิดเตาอบที่ 450 ° F แผ่นรองอบ พร้อมแผ่นรองอบซิลิโคนหรือกระดาษรองอบ ทาไขมันบาง
4.ไล่ฟองอากาศออก แบ่งแป้งออกเป็น 8 ชิ้นเท่า ๆ กัน ใช้ฝ่ามือและส้นมือนวดและม้วนแต่ละชิ้นเป็นเชือกยาว 12-15 นิ้วบนพื้นผิวงานที่สะอาด – ห้ามโรยแป้งบนพื้นผิว
5.รูปร่างเชือกเป็นวงกลม ปลายแต่ละข้างซ้อนทับกันประมาณ 2-3 นิ้ว (คิดว่าเป็นริบบิ้นไขว้) บิดปลายที่ซ้อนทับกันจากนั้นพลิกปลายบิดข้ามวงกลมจับปลายที่เป็นวงกลมให้เป็นรูปร่างเพรทเซล
6.ในกระทะขนาดใหญ่นำน้ำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มในเบกกิ้งโซดา; ส่วนผสมจะเกิดฟองอย่างรุนแรงเป็นเวลาหนึ่งนาที
7. วางขนมปังเค็มลงในน้ำเดือดโดยใช้ไม้พายที่เจาะรู ปล่อยให้เดือดด้านละประมาณ 30 วินาทีแล้วค่อย ๆ เอาออกด้วยไม้พายปล่อยให้น้ำส่วนเกินหยดออกไป
8. วางบนแผ่นรองอบที่มีไขมันและรูปร่างกลับเป็นรูปร่างเพรทเซลหากจำเป็น ทาไข่ โรยด้วยเกลือทะเลหยาบถ้าใช้ หรืองาที่เลือกทำซ้ำกับเพรทเซิลที่เหลือ
9.อบเพรทเซิลประมาณ 10-12 นาที อบไปครึ่งทางให้หมุนถาด เพื่อให้แน่ใจว่าอบได้หรือจนเป็นสีน้ำตาลทองด้านบน แปรงด้วยเนยละลายขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้บริการที่อบอุ่นหรืออุณหภูมิห้อง!
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom