เค้กชิฟฟ่อนโรลชาไทย

on

เป็นเค้กชิฟฟ่อนโรล รสชาไทยกลิ่นหอม เนื้อนุ่ม

ส่วนผสมที่ 1

แป้งเค้ก 120. กรัม
ผงฟู 11/2 ช้อนชา
เกลือป่น. 1/4. ช้อนชา
น้ำตาลทราย1) 70 กรัม

ส่วนผสมที่ 2
ไข่แดงเบอร์1) 5 ฟอง
น้ำชาไทย. 50 กรัม เข้มข้น
นมสด​   40​  กรัม
น้ำมันรำข้าว 70 กรัม
กลิ่่นชาไทย 1/4  ช้อนชา
สีผสมอาหารสีส้ม​แสด  3/4 ช้อนชา (เราไม่ได้ใส่)​

ส่วนผสมที่ 3
ไข่ขาวเบอร์ 1). 5. ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์. 3/4. ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2). 80 กรัม

วิธีทำ

wp 1
wp 15912858121398128519819801710962
wp 15912859185077854415522698407461

ส่วนผสมที่ 1. ร่อนแป้งเค้ก.ผงฟู. ใส่น้ำตาลทราย1) และเกลือลงในแป้ง พักไว้

ส่วนผสมที่. 2 ผสมไข่แดง​ นมสด​  น้ำ​ชาไทย  น้ำมัน​ กลิ่นและสี คนด้วยตะกร้อมือพอละลาย​ เทใส่ในส่วนของแป้ง คนด้วยตะกร้อมือจนเนียนพักไว้

wp 6
wp 7

ส่วนผสมที่. 3. ตีไข่ขาว. กับครีมออฟทาร์ทาร์. ด้วยหัวตีตะกร้อความเร็วสูง. พอเป็นฟองหยาบๆ.
(ประมาณ. 30 วินาที) ค่อยๆใส่น้ำตาลทราย 2)ลงไปตีต่อจนตั้งยอดแช็ง ลดความเร็วต่ำเพื่อตัดฟองอากาศให้เล็กลง

4,ตักไข่ขาวครึ่งส่วนใส่ในส่วนของไข่แดงที่พักไว้. คนเร็วๆด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน
ใส่ไข่ขาวส่วนที่เหลือ. คนตะล่อมเบาๆด้วยตะกร้อมือ. (คนจากด้านล่างขึ้นข้างบนแบบตลบ)ให้เข้ากัน และใช้พายยางคนอีกทีจนเข้ากันดี

wp 3
wp 2

5,เทเค้กลงไปใส่ถาด. 11x15x1 นิ้ว ที่ปูกระดาษทาไขมันทาทับอีกที​ ​ เกลี่ยหน้าให้เรียบ.​ เคาะถาดเบาๆ 2-3 ครั้งเพื่อให้ฟองอากาศออก

6.นำเข้าเตาอบไฟที่อุณหภูมิ 200 องศาเชลเชียส ประมาณ 12-15 นาทีหรือจนสุก
นำออกจากเตาพักสักครู่ จึงคว่ำลงบนตะแกรงที่รองด้วยผ้าขาวบาง ไว้จนเย็น​  แล้วปาดด้วยบัตเตอร์ครีมที่ชอบ หรือวิปปิ้งครีมที่ตีฟู

wp 4
wp 1
wp 5

7,ม้วนเป็นท่อนกลมห่อด้วยผ้าหรือกระดาษแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงจึงหั่นด้วยมีดฟันเลื่อยเป็นชิ้นๆ
รอยตัดก็จะสวยเห็นเด่นชัดสมบูรณ์​  เค้กสูตรนี้เนื้อดีนุ่มอร่อย​

FNLaZ