เค้กโรลแครอทลูกเกด เป็นสูตรที่ทำได้ง่ายสีสันสวยงาม ที่มีีเนื้อแครอทและลูกเกดเสริมรสให้อร่อยและไส้บัตเตอร์ครีมที่นุ่มนวลรสชาติหวานน้อย มาชวนให้เพื่อนๆลองทำกันค่ะ
ส่วนผสมที่ 1
แป้งเค้ก. 120. กรัม
ผงฟู 11/2 ช้อนชา
เกลือป่น. 1/4. ช้อนชา
น้ำตาลทราย1) 80 กรัม
ส่วนผสมที่ 2
ไข่แดงเบอร์1) 5 ฟอง
นมสด. 40 กรัม
น้ำแครอทปั่น 50 กรัม
น้ำมันรำข้าว 70 กรัม
กลิ่่นวานิลลา 3/4 ช้อนชา
ส่วนผสมที่ 3
ไข่ขาวเบอร์1). 5. ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์. 1/2. ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2). 80 กรัม
แครอทขูดฝอย สำหรับโรยถาด 1/4 ถ้วย
ลูกเกด สำหรับแต่ง 2 ช้อนโต๊ะ โรยถาด
วิธีทำ
ส่วนผสมที่ 1. ร่อนแป้งเค้ก.ผงฟู. ใส่น้ำตาลทราย1) และเกลือลงในแป้ง ใส่ชามพักไว้
ส่วนผสมที่. 2 ผสมไข่แดง นมสด น้ำแครอทปั่น น้ำมัน คนด้วยตะกร้อมือคนพอละลาย เทใส่ในส่วนของแป้ง คนด้วยตะกร้อมือจนเนียนพักไว้
ส่วนผสมที่. 3. ตีไข่ขาว. กับครีมออฟทาร์ทาร์. ด้วยหัวตีตะกร้อความเร็วสูง. พอเป็นฟองหยาบๆ.
(ประมาณ. 30 วินาที) ค่อยๆใส่น้ำตาลทราย 2)ลงไปตีต่อจนตั้งยอดแช็ง ลดความเร็วต่ำ 1 นาทีเพื่อตัดฟองอากาศให้เล็กลง
4,ตักไข่ขาวครึ่งส่วนใส่ในส่วนของไข่แดงที่พักไว้. คนเร็วๆด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน
ใส่ไข่ขาวส่วนที่เหลือ. คนตะล่อมอย่างเบามือด้วยตะกร้อมือ. (คนจากด้านล่างขึ้นข้างบนแบบตลบ)ให้เข้ากัน และใช้พายยางคนอีกทีจนเข้ากันดี
5,เทเค้กลงไปใส่ถาด. 11x15x1 นิ้วที่ทาไขมันรองกระดาษทาทับอีกทีที่โรยแครอทขูด และลูกเกดจนทั่วถาด เกลี่ยหน้าให้เรียบ เคาะถาดเบาๆ 1-2 ครั้งเพื่อให้ฟองอากาศออก
นำเข้าเตาอบไฟที่อุณหภูมิ 200 องศาเชลเชียส ประมาณ 12-15 นาทีหรือจนสุก ทดสอบโดยเสียบไม้จิ้มฟันเข้าไปในศูนย์ออกมาสะอาด
6,นำออกจากเตาพักสักครู่ จึงคว่ำลงบนตะแกรงที่รองด้วยผ้าขาวบาง ลอกกระดาษออกทิ้งให้เพออุ่นแล้วกลับเอาหน้าขึ้นลอกหน้าออก พักไว้จนเย็น ทาด้วย บัตเตอร์ครีม ที่ทำไว้ตามชอบ (ทาให้หนากว่าในถาพได้ตามชอบ)
7,ม้วนเป็นท่อนกลมห่อด้วยผ้าหรือกระดาษแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง หรือข้ามคืนจึงหั่นด้วยมีดฟันเลื่อยเป็นชิ้นๆ รอยตัดก็สวยเห็นเด่นชัดสมบูรณ์แบบ
สูตรบัตเตอร์ครีม
เนยขาว 200 กรัม
เนยสดอ่อนตัว 300 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลไอชิ่งร่อน 350 กรัม
นมข้นจืด 100 กรัม
วานิลลา 1/2 ช้อนชา + กลิ่นเนย 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
ตีเนยสด เนยขาวและเกลือ ด้วยหัวใบไม้ความเร็วปานกลาง-สูงจนขึ้นฟู ลดความเร็วต่ำค่อทยอยใส่น้ำตาลไอชิ่ง ตีต่อความเร็วปานกลาง ตามด้วยนมข้นหวานจนขึ้นฟูนำออกจากเครื่องใช้พายยางคนอีกที (ใช้ไม่หมดเก็บใส่ถุงแช่เย็นไว้ใช้ต่อได้)
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom