เค้กโรลแครอทลูกเกด

on

เค้กโรลแครอทลูกเกด เป็นสูตรที่ทำได้ง่ายสีสันสวยงาม ที่มีีเนื้อแครอทและลูกเกดเสริมรสให้อร่อยและไส้บัตเตอร์ครีมที่นุ่มนวลรสชาติหวานน้อย มาชวนให้เพื่อนๆลองทำกันค่ะ

ส่วนผสมที่ 1

wp 15948775679408200203864666351867 1
wp 1594918263073778871556892639181
wp 15949185660064550898172267982132

แป้งเค้ก. 120. กรัม
ผงฟู 11/2 ช้อนชา
เกลือป่น. 1/4. ช้อนชา
น้ำตาลทราย1) 80 กรัม

ส่วนผสมที่ 2
ไข่แดงเบอร์1)​  5 ฟอง
นมสด. 40  กรัม
น้ำแครอทปั่น​   50​  กรัม
น้ำมันรำข้าว 70 กรัม
กลิ่่นวานิลลา 3/4 ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 3
ไข่ขาวเบอร์1)​. 5. ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์. 1​/2. ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2). 80  กรัม

wp 15949187363656960053149322322290
wp 15949188864558495980817833747362 1
wp 15949190570412134921458678767501
wp 15949192016875063533738881940453 1

แครอทขูดฝอย สำหรับโรยถาด  1/4 ถ้วย
ลูกเกด  สำหรับแต่ง  2 ช้อนโต๊ะ​ โรยถาด

วิธีทำ

ส่วนผสมที่ 1. ร่อนแป้งเค้ก.ผงฟู. ใส่น้ำตาลทราย1) และเกลือลงในแป้ง ใส่ชามพักไว้

ส่วนผสมที่. 2 ผสมไข่แดง​ นมสด​  น้ำ​แครอทปั่น  น้ำมัน​ คนด้วยตะกร้อมือคนพอละลาย​ เทใส่ในส่วนของแป้ง คนด้วยตะกร้อมือจนเนียนพักไว้

wp 15949193973637291377407917024382 1
wp 15949195367865700370635825284400 1
wp 15949196840287015878951811501337

ส่วนผสมที่. 3. ตีไข่ขาว. กับครีมออฟทาร์ทาร์. ด้วยหัวตีตะกร้อความเร็วสูง. พอเป็นฟองหยาบๆ.
(ประมาณ. 30 วินาที) ค่อยๆใส่น้ำตาลทราย 2)ลงไปตีต่อจนตั้งยอดแช็ง ลดความเร็วต่ำ 1 นาทีเพื่อตัดฟองอากาศให้เล็กลง

wp 15949199043071120582882628153275 1
wp 15949201507482283837893909387237

4,ตักไข่ขาวครึ่งส่วนใส่ในส่วนของไข่แดงที่พักไว้. คนเร็วๆด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน
ใส่ไข่ขาวส่วนที่เหลือ. คนตะล่อมอย่างเบามือด้วยตะกร้อมือ. (คนจากด้านล่างขึ้นข้างบนแบบตลบ)ให้เข้ากัน และใช้พายยางคนอีกทีจนเข้ากันดี

wp 15949202604494124647785723170451 1
wp 15949203825185538485722173944416
wp 15949204655552858596248476702239
wp 15949205458039096776274150884069

5,เทเค้กลงไปใส่ถาด. 11x15x1 นิ้วที่ทาไขมันรองกระดาษทาทับอีกทีที่โรยแครอทขูด และลูกเกดจนทั่วถาด เกลี่ยหน้าให้เรียบ​ เคาะถาดเบาๆ 1-2 ครั้งเพื่อให้ฟองอากาศออก
นำเข้าเตาอบไฟที่อุณหภูมิ 200 องศาเชลเชียส ประมาณ 12-15 นาทีหรือจนสุก ทดสอบโดยเสียบไม้จิ้มฟันเข้าไปในศูนย์ออกมาสะอาด

6,นำออกจากเตาพักสักครู่ จึงคว่ำลงบนตะแกรงที่รองด้วยผ้าขาวบาง ลอกกระดาษออกทิ้งให้เพออุ่นแล้วกลับเอาหน้าขึ้นลอกหน้าออก​ พักไว้จนเย็น​  ทาด้วย บัตเตอร์ครีม ที่ทำไว้ตามชอบ (ทาให้หนากว่าในถาพได้ตามชอบ)​

wp 1594920621025261157198921682306 1
wp 15949207214261244467328626124540
wp 15949207940535317950232240465123
wp 15949209291697770125342312965606 2

7,ม้วนเป็นท่อนกลมห่อด้วยผ้าหรือกระดาษแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง หรือข้ามคืนจึงหั่นด้วยมีดฟันเลื่อยเป็นชิ้นๆ รอยตัดก็สวยเห็นเด่นชัดสมบูรณ์แบบ

สูตรบัตเตอร์ครีม

เนยขาว   200   กรัม
เนยสดอ่อนตัว  300  กรัม
เกลือป่น  1/2​  ช้อนชา
น้ำ​ตาล​ไอชิ่งร่อน  350  กรัม
นมข้น​จืด​  100   กรัม
วานิลลา​  1/2​  ช้อนชา​ + กลิ่นเนย  1/4​  ช้อนชา

วิธีทำ

ตีเนยสด เนยขาวและเกลือ ด้วยหัวใบไม้ความเร็วปานกลาง-สูงจนขึ้นฟู ลดความเร็ว​ต่ำค่อทยอยใส่​น้​ำ​ตาล​ไอชิ่ง ตีต่อความเร็วปานกลาง ตามด้วยนมข้นหวานจนขึ้นฟูนำออกจากเครื่องใช้พายยางคนอีกที  (ใช้ไม่หมดเก็บใส่ถุงแช่เย็นไว้ใช้ต่อได้)

จอง iPhone 12 ไว้ใช้ก่อนใคร 20 – 25 พ.ย. นี้ ลดสูงสุด 13,000 บาทแล้ว + ผ่อนได้ 0% + ช้อปดีมีคืน3MFN3M LaZ