เค้กโรลแครอทลูกเกด

เค้กโรลแครอทลูกเกด เป็นสูตรที่ทำได้ง่ายสีสันสวยงาม ที่มีีเนื้อแครอทและลูกเกดเสริมรสให้อร่อยและไส้บัตเตอร์ครีมที่นุ่มนวลรสชาติหวานน้อย มาชวนให้เพื่อนๆลองทำกันค่ะ

ส่วนผสมที่ 1

แป้งเค้ก. 120. กรัม
ผงฟู 11/2 ช้อนชา
เกลือป่น. 1/4. ช้อนชา
น้ำตาลทราย1) 80 กรัม

ส่วนผสมที่ 2
ไข่แดงเบอร์1)​  5 ฟอง
นมสด. 40  กรัม
น้ำแครอทปั่น​   50​  กรัม
น้ำมันรำข้าว 70 กรัม
กลิ่่นวานิลลา 3/4 ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 3
ไข่ขาวเบอร์1)​. 5. ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์. 1​/2. ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2). 80  กรัม

แครอทขูดฝอย สำหรับโรยถาด  1/4 ถ้วย
ลูกเกด  สำหรับแต่ง  2 ช้อนโต๊ะ​ โรยถาด

วิธีทำ

ส่วนผสมที่ 1. ร่อนแป้งเค้ก.ผงฟู. ใส่น้ำตาลทราย1) และเกลือลงในแป้ง ใส่ชามพักไว้

ส่วนผสมที่. 2 ผสมไข่แดง​ นมสด​  น้ำ​แครอทปั่น  น้ำมัน​ คนด้วยตะกร้อมือคนพอละลาย​ เทใส่ในส่วนของแป้ง คนด้วยตะกร้อมือจนเนียนพักไว้

ส่วนผสมที่. 3. ตีไข่ขาว. กับครีมออฟทาร์ทาร์. ด้วยหัวตีตะกร้อความเร็วสูง. พอเป็นฟองหยาบๆ.
(ประมาณ. 30 วินาที) ค่อยๆใส่น้ำตาลทราย 2)ลงไปตีต่อจนตั้งยอดแช็ง ลดความเร็วต่ำ 1 นาทีเพื่อตัดฟองอากาศให้เล็กลง

4,ตักไข่ขาวครึ่งส่วนใส่ในส่วนของไข่แดงที่พักไว้. คนเร็วๆด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน
ใส่ไข่ขาวส่วนที่เหลือ. คนตะล่อมอย่างเบามือด้วยตะกร้อมือ. (คนจากด้านล่างขึ้นข้างบนแบบตลบ)ให้เข้ากัน และใช้พายยางคนอีกทีจนเข้ากันดี

5,เทเค้กลงไปใส่ถาด. 11x15x1 นิ้วที่ทาไขมันรองกระดาษทาทับอีกทีที่โรยแครอทขูด และลูกเกดจนทั่วถาด เกลี่ยหน้าให้เรียบ​ เคาะถาดเบาๆ 1-2 ครั้งเพื่อให้ฟองอากาศออก
นำเข้าเตาอบไฟที่อุณหภูมิ 200 องศาเชลเชียส ประมาณ 12-15 นาทีหรือจนสุก ทดสอบโดยเสียบไม้จิ้มฟันเข้าไปในศูนย์ออกมาสะอาด

6,นำออกจากเตาพักสักครู่ จึงคว่ำลงบนตะแกรงที่รองด้วยผ้าขาวบาง ลอกกระดาษออกทิ้งให้เพออุ่นแล้วกลับเอาหน้าขึ้นลอกหน้าออก​ พักไว้จนเย็น​  ทาด้วย บัตเตอร์ครีม ที่ทำไว้ตามชอบ (ทาให้หนากว่าในถาพได้ตามชอบ)​

7,ม้วนเป็นท่อนกลมห่อด้วยผ้าหรือกระดาษแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง หรือข้ามคืนจึงหั่นด้วยมีดฟันเลื่อยเป็นชิ้นๆ รอยตัดก็สวยเห็นเด่นชัดสมบูรณ์แบบ

สูตรบัตเตอร์ครีม

เนยขาว   200   กรัม
เนยสดอ่อนตัว  300  กรัม
เกลือป่น  1/2​  ช้อนชา
น้ำ​ตาล​ไอชิ่งร่อน  350  กรัม
นมข้น​จืด​  100   กรัม
วานิลลา​  1/2​  ช้อนชา​ + กลิ่นเนย  1/4​  ช้อนชา

วิธีทำ

ตีเนยสด เนยขาวและเกลือ ด้วยหัวใบไม้ความเร็วปานกลาง-สูงจนขึ้นฟู ลดความเร็ว​ต่ำค่อทยอยใส่​น้​ำ​ตาล​ไอชิ่ง ตีต่อความเร็วปานกลาง ตามด้วยนมข้นหวานจนขึ้นฟูนำออกจากเครื่องใช้พายยางคนอีกที  (ใช้ไม่หมดเก็บใส่ถุงแช่เย็นไว้ใช้ต่อได้)

CPS

Adda หน้าฝน

ราคาถูกจนต้องร้อง


Unilever

3M