เป็นขนมปังที่เนื้อนุ่มหนึบมีรูโพรง ผิวกรอบเบาๆ มีกลิ่นหอมแป้งขนมปัง จะทานเปล่าหรือทานคู่กับเนยก็อร่อยลงตัวเลยค่ะ กับสูตรขนมปังแบบหมักข้ามคืน
ส่วนผสม
แป้งขนมปัง 2 ถ้วย
ยีสต์แห้ง 1/2 ช้อนชา
เกลือทะเล 1.5 ช้อนชา
น้ำเปล่า 11 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
นมเอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งขนมปัง 1 ถ้วย
น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
ยีสต์แห้ง 1/8 ช้อนชา
น้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ทำการเริ่มต้น:
ทำให้ผู้เริ่มต้นคืนก่อนที ที่จะอบขนมปัง (สามารถทำล่วงหน้า 24 ชั่วโมง)
1.ผสมยีสต์เข้าด้วยกันด้วยน้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้มันยืนสักครู่ ในชามผสมขนาดกลางกวนส่วนผสมของยีสต์กับแป้งและน้ำจนเข้ากัน คลุมด้วยพลาสติกห่อและอนุญาตให้นั่งที่อุณหภูมิห้องในชั่วข้ามคืน หากเตรียมในตอนเช้าให้นั่งจนกว่าจะถึงเย็นและนานถึง 24 ชั่วโมง
2.ใช้เครื่องผสม และรวมยีสต์และนมอุ่น ทิ้งไว้ประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นฟอง เพิ่มเริ่มต้นน้ำมันมะกอกแป้งเกลือทะเลและน้ำแล้วผสมให้เข้ากันประมาณ 10 นาทีจนทุกอย่างเข้ากัน
3.เตรียมชามขนาดใหญ่ทาน้ำมันมะกอกเล็กน้อย โอนแป้งขนมปังไปคลุมด้วยพลาสติก ให้ตั้งไว้จนกว่าจะเพิ่มเป็นสองเท่าในขนาดสูงสุด 2 ชั่วโมง
4.เปิดแป้งขนมปังลงบนพื้นผิวที่มีแป้งนวลโรยและใช้มือที่มีแป้งอยู่ตัดครึ่ง แบบก้อนรูปทรงยาว 2 ก้อน ระมัดระวังจากด้านข้างพยายามอย่างดีที่สุดที่จะไม่กดแป้งจากด้านบนจึงไม่ยุบ นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะได้รับก้อนที่เบาและโปร่งสบายมีรูที่ผิดปกติจำนวนมาก
5. ใช้มีดคมเพื่อตัดร่องตื้นตามยาวที่ด้านบนของก้อน
ถ่ายโอนก้อนไปที่ถาดอบที่มีกระดาษ, เปลือกพิซซ่าหรือกระดาษแข็ง ใช้ผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ คลุม ให้เพิ่มขึ้นอีกครั้งจนขนาดเพิ่มขึ้นถึง 2 ชั่วโมง
6.ในขณะเดียวกันเปิดเตาอบที่ 425” F ด้วยหินพิซซ่าในศูนย์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะวางแผนที่จะอบขนมปัง
7.โอนก้อนหนึ่ง (ด้วยกระดาษ ไปยังหินพิซซ่าอุ่น ๆ และสเปรย์เบา ๆ ด้วยน้ำ นำเข้าอบประมาณ 25 นาทีจนสีเหลืองทองตามชอบ โอนไปยังตะแกรงและพักให้เย็นสนิทก่อนที่จะหั่นด้วยมีดหยัก
หมายเหตุ
8.เพื่อให้ได้ก้อนที่มีเกล็ดต้องใช้หินพิซซ่าและสร้างไอน้ำเพิ่มเติมด้วยการวางจานที่เต็มไปด้วยน้ำที่ด้านล่างของเตาอบในขณะที่มันร้อนขึ้น เพิ่มน้ำมากขึ้นถ้าจำเป็นก่อนที่จะอบขนมปัง ปล่อยให้ก้อนเย็นภายในเตาอบหลังจากที่เปิดประตูเตาอบเล็กน้อย
เพื่อให้ได้ก้อน ที่มีเปลือกแข็งสุดยอดเตาอบพิซซ่าที่ทำด้วยไม้เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการอบ
แป้งจากด้านบนจึงไม่ยุบ นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะได้รับก้อนที่เบาและโปร่งสบายมีรูที่ผิดปกติจำนวนมาก
#ทำขนม #รวมสูตรขนม #กลุ่มขนม
อย่าลืม!!! 📌กดติดดาว ⭐️ เพจด้วยนะ จะได้ไม่พลาดเมนูใหม่ๆ ของเรา https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
***ที่สำคัญเรามีกลุ่มนะ 👨👩👧👦 กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่เลย https://www.facebook.com/groups/soodkanom
………………………………………….
ติดตามสูตรขนมอีกมากมายได้ที่ -> https://sangwun.romsood. com
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom