ขนมปังใส่โชดา

on

ขนมปังนุ่มๆหอมเนย ทานเป็นอาหารช้าก็อร่อยขนมปังใส่โชดา ทำออกมานุ่มจนน่าแปลกใจ

img 20210112 1723303015466153526970979
img 20210112 1728462572291044872478753
img 20210112 1728318920060246883432501
img 20210112 1727595558582177763600774

ส่วนผสม

นมอุ่น   110   กรัม​
น้ำมันพืช   68  กรัม
โชดา   100   กรัม​
ยีสต์แห้ง   2  ช้อนชา​
น้ำตาลทราย   3  ช้อนโต๊ะ​
ไข่ขาวเบอร์2)​  1  ฟอง  (ไข่แดงไว้ทาหน้า)​
เกลือ   1 1/2  ช้อนชา​
แป้งสาลีอเนก​ประสงค์​  440   กรัม​
เนยสด  80  กรัม​

ส่วนทาหน้า
ไข่แดง   1  ฟอง​
นมสด  1  ช้อนโต๊ะ​

วิธีทำ

img 20210112 1727147981164296410897759
img 20210112 1726372969072424937240278
img 20210112 1724558543223633906471879
img 20210112 1724255037859067000532759

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่น ใส่น้ำตาลทรายคนให้เข้ากันพักไว้ 10 นาที จากนั้นเทใส่อ่่างผสม ใส่น้ำมันพืช ไข่ขาว ใส่น้ำโชดา 100 กรัม ​คนเข้ากัน

2.ค่อยๆทยอยใส่แป้งที่ผสม เกลือ (นวดมือ 2-3 นาที)​
ส่วนเรานวดด้วยตะขอแป้ง พักแป้ง 15 นาทีใช้น้ำมันทามือ และถาดอบ แป้งจะนุ่มมากและไม่ติดมือเลยค่ะ

3.แบ่งแป้งเป็น 8 ก้อน แปะเนยบนก้อนขนมปัง 10  กรัม​ต่อก้อน แล้วใช้มือแบะให้แบนความกว้างขนาดฝ่ามือ แล้วม้วนขึ้น ขึ้นรูปตามภาพ

img 20210112 1723152461971604890382636
img 20210112 1722165801175385902042428 scaled
img 20210112 17205010157686590375826

4.การขึ้นรูปบิดเป็นเกลียวสองมือบิดกลับกัน ทำเป็นวงแหวน คล้ายโดนัท วางเรียงในถาดอบที่ทาน้ำมันพืชคลุมด้วยพลาสติก หรือผ้าชื้นพักให้ขึ้น 2 เท่า

5.ทาหน้าด้วยไข่แดงผสมนมโรยงาด้วย นำเข้าอบในเตาที่อุณหภูมิ  180 องศาเชลเชียส ไฟบนล่างนานประมาณ 18 นาทีจนสุกเหลือง นำออกจากเตาพักบนตะแกรงจนเย็น

หมายเหตุ
ลักษณะเนื้อขนม นุ่มเป็นใย กรอบนอกนุ่มใน ทำได้ง่ายๆค่ะ นวดแค่ 3 นาทีเอง เราดัดแปลงและปรับปรุงนิดหน่อยค่ะ อยากให้เพื่อนๆมาลองทำกันไม่มีเครื่องนวดมือก็ได้ค่ะ ขอขอบคุณสูตรจาก สะใภ้ตุรุกีที่นำมาแบ่งปันจ์ค่ะ

img 20210112 1705392665035444826466772
img 20210112 1704451370441377474344668 scaled
FN