ขนมปังไส้แอปเปิ้ล

on

ขนมสูตรนี้เป็นขนมปังไส้แอปเปิ้ล รสชาติอร่อยลงตัว
เนื้อขนมปังนุ่มนวลชวนกินจ้า (หรือจะใส่ไส้อื่นที่ชอบ)​

ขนมปังไส้แอปเปิ้ล

ส่วนผสม:

แป้งอเนกประสง​  600   กรัม
น้ำตาลทราย   4   ช้อนโต๊ะ
เกลือ   1   ช้อนชา​
ยีสต์แห้ง   4   ช้อนชา​
นมสด   350    กรัม​
ไข่ไก่   1​   ฟอง​
เนยละลาย   40   กรัม​

ไส้แอปเปิ้ล
แอปเปิ้ล (ใหญ่)   2   ลูก
น้ำตาลทราย    2   ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว   1   ช้อนโต๊ะ
ผงอบเชย   1/4​   ช้อนชา​

วิธีการเตรียมแป้ง:

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่นใส่น้ำตาล และแป้ง 100 กรัมผสมเข้ากัน ตั้งไว้ เป็นเวลา 15 นาทีหรือจนเกิฟอง
จากนั้นใส่ไข่ไก่  เนยละลายลงในถ้วยยีสต์ เทลงในอ่างแป้ง

2. ใส่แป้ง,ในอ่างผสม ใส่เกลือ  นวดด้วยตะขอแป้ง จนเนียนและไม่ติดด้านข้างอ่าง  นำมาใส่ชามที่ทาไขม้น คลุมและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนขึ้น  2 เท่า 

3. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วทำเป็นลูกบอล  และรีดแบนเป็นรูปไข่ 2 ชิ้นหนา 8 มม.ยกวางบนถาดอบที่ทาไขมัน  แล้ววางไส้ ให้ห่างจากขอบ 3 ชม.

wp 15985535740897527736629475322937 1
ok 1598553635649214684092054135986 1985x2048 1
wp 15985539271681500041775410488847
ok 15985539894833178387792831964735 1782x2048 1
ok 15985540711394225376262019036831 2048x2039 1

4. แป้งอีกแผ่นที่คลุมด้านบน ให้ตัดตามขวางโดยถอยห่างจากขอบ 2-3 เซนติเมตร  นี่จะเป็นด้านบนของพาย
สร้างแถว  ยกแถบหนึ่งขึ้นแล้วผ่านแถบที่สองทำวน (ดูรูป) ไปเรื่อย ๆ จนถึงแถบสุดท้าย
กดริมแป้งให้แน่นโดยรอบ

wp 15985541125908865494229328004562
ok 15985541565886629229380080764211 1910x2048 1
ok 15985542182534696760718011473528 2048x1462 1

5. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำตาลที่เหลือโรยด้วยน้ำมะนาวและเกลี่ยให้ทั่วผิวเค้กด้านล่าง

6.ทาหน้าด้วยไข่ผสมน้ำหรือนม และทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 30 นาที

wp 15985542725381277329755772601014
ok 15985543095806383645227457775587 1990x2048 1

7. อุ่นเตาอบที่ 190 องศาแล้วอบ 30 นาที ผ่านไป  20 นาทีให้หมุนถาด  และคลุมด้านบนด้วยแผ่นฟลอย เพื่อไม่ให้สีเข้มเกินไป อบต่อจนสุกเหลือง นำออกจากเตา
ทาหน้าด้วยเนยละลาย  พักบนตะแกรงจนเย็น