เบเกิลโรสแมรี่

เป็นขนมปังที่ใช้โรสแมรี่ผสมแล้วรสชาติกลิ่นเสริมกันดีมาก โรสแมรี่เป็นพืชสมุนไพรชนิดหนึ่ง จัดอยู่ในวงศ์กะเพรา ใบมีรูปร่างคล้ายเข็ม ยาว 2-4 เซนติเมตร กว้าง 2-5 มิลลิเมตร มีกลิ่นหอม และเขียวอยู่ตลอดปี

เบเกิลโรสแมรี่

ส่วนผสม

  • แป้งขนมปัง  600   กรัม
  • ยีสต์แห้ง    4  ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย  40  กรัม
  • เกลือ  15  กรัม
  • น้ำเปล่า  360  กรัม
  • ผงโรสแมรี่  1 ช้อนชา
  • ใบโหระพาอบแห้งป่น  1 ช้อนชา
  • ผงออริกาโน  1/2  ช้อนชา

วิธีทำ

img 20200409 1556437695906731989259490

1. ในอ่างผสม ใส่แป้ง ยีสต์ น้ำตาลทราย และเกลือ ( ยกเว้นออริกาโน ใบโหระพา และโรสแมรี่ป่น)​ คนผสมให้เข้ากันก่อน

img 20200409 1545542978025455196969218
เมื่อขึ้นสองเท่าแล้วนำมาตัดแบ่งน้ำหนัก

2.ใส่น้ำเปล่าลงไปในแป้ง ตีด้วยตะขอแป้ง เริ่มด้วยความเร็วต่ำก่อน พอหมดผงแป้งจึงเพิ่มความเร็วปานกลาง จนเกือบเนียน จึงใส่สมุนไพรอบแห้ง  และผสมจนเข้ากันดีสามารถขึงเป็นแผ่นฟิมล์ได้

img 20200409 1545124967539949709892743
ตีเสร็จแล้ววางในชามพักให้ขึ้นสองเท่า

3.ทำเป็นก้อนกลม วางในชามทาไขมันคลุมพลาสติกพักให้ขึ้น  สองเท่า ประมาณ 30-45 นาที

img 20200409 1546287818125606499020112
img 20200409 1547426735245446937396452
img 20200409 1548131734294134312542493

4.ไล่ลมออก แบ่งน้ำหนักก้อนละ  60-80  กรัม คลึงกลมให้หน้าเนียนคลุมพลาสติกไว้ 15 นาที  จึงเจาะรูตรงกลาง วางในถาดที่ปูกระดาษที่เคลือบชิลิโคลไว้ หรือถาดทาไขมันและ โรยแป้งนวลนิดๆ

5.คลุมพลาสติกไว้ให้ขึ้น ประมาณ  70 % ประมาณ 20 นาทีิิเตรียมเปิดเตาอบไว้เลยไม่ต้องรอให้ขนมขึ้น และต้มน้ำให้เดือดก็พอดีกับขนมได้ที่แล้ว

6.เทน้ำเปล่าลงในหม้อ ประมาณ 1 1/2 ลิตร ใส่น้ำตาลทรายแดง  1 1/2 ช้อนโต๊ะ ต้มให้เดือดความร้อน ประมาณ 90 องศาเชลเชียส

img 20200409 154952853046989946527297
img 20200409 155032622213283598561347
img 20200409 1552082244637746770945301
ทาหน้าด้วยไข่่นำเข้าเตาอบ
img 20200409 1552364075611634645068055
วางบนตะแกรงพักให้เย็น

7.เอาเบเกิลลงไปต้มด้านละ 30 วินาที (ถ้าใช้เวลาต้มนานเนื้อเบเกิลจะเหนียว  แต่พองฟูน้อยกว่า)​ เมื่อต้มเสร็จ เสด็ดน้ำโดยวางบนผ้าให้ชับน้ำ

8.นำมาวางบนกระดาษตามเดิม ทาหน้าด้วยไข่บางๆ
นำเข้าอบไฟทที่อุณหภูมิ  200  องศาเชลเชียสนาน
20-22 นาที พอผ่านไป 15 นาทให้หมุนถาดอบต่อจนเป็นสีเหลืองอ่อน
สูตรนี้ได้เบเกิลประมาณ  12-15 ชิ้น

img 20200409 1555374347079187662541833
img 20200409 1552599145025882785239443
img 20200409 1554232519453083354388509
img 20200409 1555102829354451940960909

#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม

** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com

** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery

………………………………………….

* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่  https://www.facebook.com/sotastyrecipes/

** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่  https://www.facebook.com/groups/soodkanom