ส่วนผสม
แป้งสาลีตราบัวแดง. 670. กรัม
ยีสต์. 11/4. ช้อนโต๊ะ
ผงฟู. 1 1/4. ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย. 150. กรัม
เกลือป่น. 1/2 ช้อนชาพูน
น้ำสะอาด. 320 กรัม
เนยขาว. 60. กรัม
เอสพี.12. กรัม
วิธีทำ
1.ผสมแป้งบัวแดง. รวมกับยีสต์. ผงฟู คนให้เข้ากัน
2.ผสมน้ำตาลทราย. เกลือป่น. และน้ำสะอาดเทใส่ในอ่างแป้ง นวดด้วยหัวตะขอ ความเร็วต่ำก่อนพอเข้ากัน
3.เพิ่มความเร็วปานกลาง. ใส่เนยขาว. และเอสพีนวดต่อจนส่วนผสมเนื้อเนียน. พักแป้งไว้ 10 นาที ตัดแบ่งน้ำหนัก ก้อนละ. 70 กรัม คลึงเป็นก้อนกลม พัก 10 นาที
4.จากนั้นใช้ไม้คลึงรีดเป็นแผ่น แล้วม้วนเป็นท่อนกลมวางบนกระดาษไขที่ตัดขนาดกว้าง 3 นิ้ว ยาว 5 นิ้ว วางเรียงในลังถึง พักให้ขึ้น 2 เท่า ประมาณ 25- 30 นาที
5. ตั้งน้ำให้เดือดด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง นาน ก่อนนึ่ง (เพื่อความสวยงามแต้มสีแดงเป็นรูปดอกไม้บนหน้าขนม) นึ่งประมาณ 12-15 นาที หรือจนสุก (โดยวางให้ห่างกัน ประมาณ 1 นิ้ว
หมายเหตุ
กินตอนอุ่นๆเนื้อขนมจะนุ่มมาก ถ้ากินไม่หมดเก็บในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทแช่เย็น 3-5 วัน แช่แข็งได้เป็นเดือน ไว้ทานคู่กับขาหมู หรือแกงมัสมั่นเป็นต้น
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom