ส่วนผสม
แป้งสาลีตราบัวแดง. 670. กรัม
ยีสต์. 1 1/4. ช้อนโต๊ะ
ผงฟู. 11/4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย. 150. กรัม
เกลือป่น. 1/2. ช้อนชาพูน
น้ำสะอาด. 320. กรัม
เนยขาว. 65. กรัม
เอสพี. 12. กรัม
วิธีทำ
1.ผสมแป้งบัวแดง. รวมกับยีสต์. ผงฟู คนให้เข้ากัน
2.ผสมน้ำตาลทราย. เกลือป่น. และน้ำสะอาดเทใส่ในอ่างแป้ง นวดด้วยหัวตะขอ ความเร็วต่ำก่อนพอเข้ากัน
3.เพิ่มความเร็วปานกลาง. ใส่เนยขาว. และเอสพีนวดต่อจนส่วนผสมเนื้อเนียน. พักแป้งไว้ 10 นาที ตัดแบ่งน้ำหนัก ก้อนละ. 25- 30 กรัม คลึงเป็นก้อนกลม
4.แผ่แป้งออก หรือใช้ไม้คลึงรีด ใส่ไส้ตรงกลางห่อกลมปิดไส้ให้มิด วางบนกระดาษไขที่ตัดเป็นสี่เหลี่ยม พักไว้ 15-20 นาที นำใส่ลังถึงนึ่งในน้ำเดือด ใช้ไฟปานกลางค่อนข้างแรง นานประมาณ 12-15นาที หรือจนสุก (โดยวางให้ห่างกัน ประมาณ 1 นิ้ว)
ห่อกลม แต้มสีแดง บนหน้าขนม
ส่วนผสมไส้ปลาดอร์รี่
เนื้อปลาดอร์รี่ 2. ถ้วย (สับละเอียด)
ไข่ไก่. 2. ฟอง
เกลือป่น. 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย. 1 1/2. ช้อนโต๊ะ
รากผักชี. 1/2. ช้อนโต๊ะ
พริกไทย. 1/2. ช้อนโต๊ะ
กระเทียม. 1. ช้อนโต๊ะ
แป้งมัน. 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช. 3. ช้อนโต๊ะ
ชอสปรุงรส. 2. ช้อนชา
หอมใหญ่หั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
เห็ดหอม 2 ดอก (แช่่น้ำจนนิ่มหั่นเส้นเล็กๆ)
แครอทหั่นเต๋า. 1/2. ถ้วย ลวกสุก
วิธีทำ
1.นำเกลือป่น. รากผักชี. พริกไทย. กระเทียม โขลกรวมกัน ให้ละเอียด. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ให้เข้ากันจนเหนียว นำไปพักไว้ในตู้เย็น ประมาณ 30 นาที
จึงนำไปใส่ไส้. ชาลาเปา
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom