คุกกี้ไส้สับปะรด

คุกกี้ไส้สับปะรดกวน เนื้อขนมกรอบร่วนอร่อยลงตัวทำไว้ติดบ้านทานแล้วไม่เบื่อ ทำขายก็ดีมีกำไรงาม

ก่อนอื่น​ต้องปั้นไส้สับปะรดกวนเตรียมไว้ก่อน

ส่วนผสมที่ 1
น้ำตาลไอชิ่ง. 100 กรัม
เกลือป่น. 1/2. ช้อนชา พูน
เนยสด. 200. กรัม  หรือผสมมาการีน
ไข่ไก่. 1. ฟอง

ส่วนผสมที่ 2
แป้งบัวแดง. 350. กรัม
ผงฟู.  1 1/4​  ช้อนชา
ผงโชดา. 1/4​. ช้อนชา พูน

ปั้นเตรียมไว้ก่อน
ไส้สับปะรดกวน. 170. กรัม อย่างไดอย่างหนึ่ง
หรือไส้ทุเรียนกวน. 170. กรัม

วิธีทำ
ผสมส่วนที่ 1

ด้วยความเร็วตำ่ พอเข้ากัน ใส่แป้งที่ร่อนรวมกับ ผงฟู ผงโชดารวมกันไว้ลงไปผสมพอเข้ากัน พักไว้ในตู้เย็น 1 ชั่วโมง (ใช้หัวตีใบไม้ ความเร็วตำ่ )


2.ปั้นสับปะรดกวน เป็นลูกเล็กยาวขนาด  2  ชม.ไว้
รีดแป้งเป็นแผ่นหนา  1/4​  นิ้ว แล้าตัดเป็นสี่เหลี่ยมประมาณ  1 1/4​  นิ้ว หยิบแต่ละชิ้นมาห่อไส้สับปะรด ที่ปั้นไว้ หรือไส้ทุเรียนกวน

3.นำมากลิ้งกับไม้กดครองแครง ให้มีรอยรูปยาวคล้ายตัวหนอนวางเรียงในถาดที่ทาไขมันบางๆ ให้ห่างกันพอประมาณ ก่อนอบทาหน้าด้วยไข่เจือน้ำ

4.นำเข้าเตาอบไฟ 180  องศา​เชล​เ​ชี​ยส​ นานประมาณ 15- 18  นาที หรือจนสุกเหลือง  ปิดไฟในเตาทิ้งขนมไว้ในเตา  15-2​0 นาที เทคนิคจะทำให้คุกี้กรอบนาน เก็บใส่ภาชนะ​บรรจุ​ที่ปิดสนิท
สูตรนี้ได้คุกกี้  70  ชิ้น

LaZ Pinkhomebakery

อุปกรณ์เบเกอรี่

LaZ 3M 3M 3M LaZ