คุกกี้ลายหมากรุก (รวมสูตร)

คุกกี้ลายหมากรุก

คุกกี้รสรสช็อกโกแลต และรสเนย นำมาผลมแยกกันเป็นลายด้วยวิธีการวางซ้อน แล้วหั่นออกเป็นแว่นก่อนอบ จนเป็นลวดลายเป็นเอกลักษณ์ กับสูตรคุกกี้ลายหมากรุก

ส่วนผสม

แป้งบัวแดง. 715. กรัม
ผงโกโก้. 40. กรัม
ผงโชดา. 3/4. ช้อนชา
ผงฟู. 1. ช้อนโต๊ะ
เนยสด. 190. กรัม
มาการีน. 190. กรัม
นำ้ตาลไอชิ่ง. 340. กรัม
เกลือป่น. 1. ช้อนชา
นมข้นจืด. 50. กรัม
ไข่ไก่. 1. ฟอง
กลิ่นวานิลลา. 1 1/4. ช้อนชา
กลิ่นเนยเอฟ. 1/2. ช้อนชา

วิธีทำ

โดยแบ่งนำ้หนักก้อนละ. 400-500 กรัม นำแต่ละสีมาคลึงเป็นแผ่นหนา 1 ชม’กว้าง 8.นิ้วยาว 10 นิ้วห่อกระดาษไขนำไปแช่เย็นให้แข็งตัว แล้วนำมาหั่นเป็นเส้นยาว กว้าง 1 ชมฺหนา 1ชมฺแล้วนำมาวางสลับสีกัน 3-4 ชั้นตามชอบ ประกอบกันให้แน่น และเป็นรูปสี่เหลี่ยมห่อกระดาษไขปิดหัวท้ายให้มิด ทำหลายๆอันใส่ในถุงพลาสติกแช่แข็งไว้ได้นาน

เวลาจะอบ ให้นำออกมาวางไว้อุณภูมิห้องประมาณ 4-5 นาทีอย่าให้เกินกว่านี้จะหั่นยาก หั่นหนาประมาณ 1/4 นิ้วเรียงใส่ถาดที่ทาไขมันบางๆ นำเข้าเตาอบไฟ 180c นานประมาณ 12-15 นาทีหรือจนสุกเหลือง แต่อย่าให้สีเข้ม
หมายเหตุ ให้คอยติดตามบทความหน้า เคล็ดลับต่างๆจากประสบการณ์จริง