เป็นขนมปังเปล่าที่มีความลงตัว และนุ่ม ทานเปล่าๆ ได้รสชาติ หรือจะผสมลูกเกดก็อร่อยค่ะ กับสูตรขนมปังฮอกไกโด เนื้อนุ่ม
ส่วนผสมที่. 1
- แป้งขนมปัง. 75. กรัม
- น้ำเปล่า. 375. กรัม
วิธีทำ
- ผสมแป้ง กับน้ำ. คนให้เข้ากัน แล้วยกตั้งไฟกลาง
- คนไปเรื่อยๆจนแป้งข้น. ( วัดอุณหภูมิ. 65 c). แต่มีวิธีทำคือ. สังเกตเอาว่าเวลาคน. แป้งจะมีรอย
เส้นขึ้นชัดเจน ทุกครั้งที่คน - เสร็จแล้วเอาใส่ชามก้นลึก. คลุมด้วยพลาดสติก. พักจนเย็นที่อุณหภูมิห้อง ก็ใช้ได้เลย
ส่วนที่เหลือ. ก็เอาใ่ส่ตู้เย็นไว้ได้. 3-4
ส่วนผสมที่. 2
- แป้งขนมปัง 810. กรัม
- ยีสต์ 16 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว. 129. กรัม
- เกลือป่น. 12. กรัม
- นมฮอกไกโดอุ่น. 82 กรัม
- นมผงฮอกไกโด 30. กรัม
- ไข่ไก่. 3. ฟอง
- วิปครีม. 88 ครีม
- สูตรอยู่ก่อนหน้านี้ 242. กร้ม
- เนยละลาย. 75
วิธีทำ
- ผสมแป้ง เกลือคนให้กระจาย. ใส่น้ำตาล ยีสต์ นมผงลงไปคนผสมใ้เข้ากัน
- ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดได้แก่. นม ครีม. ไข่ไก่ และเนย ผสมนวดให้เข้ากันจนเนียนด้วยหัวตีรูปตะขอ เริ่มต้นด้วยความเร็วต่ำก่อน พอส่วนผสมรวมตัวกันเป็นก้อนจึงเพิ่มเป็นความเร็วปานกลางนวดต่อ จนเนียนมันเงา และคลึงเป็นแผ่นบางได้โดยไม่ขาด
- นำโดพักในชามอ่างที่ทาไขมัน คลุมด้วยพลาสติก. พักในที่อุ่นจนขึ้น 2 เท่า ประมาณ. 1. ชั่วโมง
- นำมาขึ้นรูปแบบง่ายๆ. โดยตัดแบ่งน้ำหนักก้อนละ. 50-60 กรัม คลึงกลมวางในพิมพ์พักแป้งให้ขึ้นอีกรอบ. ประมาณ. 1. ชั่วโมง. จนฟูได้ที่
- ก่อนอบทาหน้าขนม. ด้วยไข่เจือน้ำ. นำเข้าเตาอบไฟที่อุณหภูมิ. 180. องศาเชลเชียสนานประมาณ. 25-30. นาที. อบไฟล่างอย่างเดียวขนมปังสูตรนี้. จะแบ่งทำแบบใส่ไส้ก็ได้
พิกัดนมผงฮอกไกโด https://shope.ee/5034NId7Ds
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom