สูตรนี้เป็นขนมปังเนื้อนุ่มและมีงาพื้นบ้านเป็นไส้ที่มีกลิ่นหอมอร่อยได้อย่างลงตัว และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เป็นที่โดนใจของใครอีกหลายคน
ส่วนผสม ของแห้ง
- แป้งขนมปัง. 675. กรัม
- แป้งบัวแดง. 112 กรัม
- นมผง. 35 กรัม
- ยีสต์. 1/2 ช้อนโต๊ะ
- สารเสริม. 2 ช้อนชา (เป็นตัวเลือก) แบบทุ่นเวลาไม่ต้องหมักแป้ง
- เลชิเท็กช์. 1 ช้อนชา
ส่วนผสม. ของเหลว
- น้ำ. 225 กรัม
- นมข้นจืด. 115 กรัม
- ไข่ไก่เบอร์ 0). 2 ฟอง.
- น้ำตาลทราย. 90. กรัม
- เกลือ. 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เนยสด 100. กรัม
ส่วนทาหน้า
ไข่ไก่. 1.ฟอง ผสมนมข้นจืด 1/1 คนเข้ากัน ทาก่อนอบ ที่ยกออกจากเตา. ทาขณะที่ขนมร้อนๆอยู่ทา ไข่อีกรอบขะได้เคลือบขนมดูเงางาม และเต่งตึงไม่เหี่ยว
วิธีทำ
- ผสมแป้งทั้ง. 2 ชนิด. นมผง ยีสต์ผสมรวมกันใส่อ่างผสมของแห้ง
- ผสมน้ำ น้ำตาลทราย. เกลือ. นมข้นจืด. ไข่ไก่คนพอเข้ากัน. เทใส่ส่วนผสม ข้อ 1 ใช้หัวตะขอนวดผสมความเร็วต่ำจนหมดผงแป้ง
- เพิ่มความเร็วปานกลาง. ใส่เนยสดนวดต่อจนส่วนผสมเนื้อเนียนมันเงาไม่ติดอ่าง และคลึงเป็นแผ่นฟิมป์บางๆได้โดยไม่ขาด (ถ้าไม่ใส่สารเสริม คุณจะต้องทำต่อในข้อที่. 4-5)
- นำโดที่ได้ใส่ชามขนาดใหญ่ ที่ทาไขมันไว้แล้ว คลุมด้วยแผ่นพลาสติกตั้งไว้ในที่อุณหภูมิห้องพักให้ขึ้นเป็น. 2 เท่านานประมาณ. 30-50 นาที
- เมื่อโดว์ขึ้น.2 เท่าแล้วให้เราไล่ฟองอากาศออก แล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน
- นำมาตัดแบ่งน้ำหนักก้อนละ. 600 กรัมคลึงกลมพัก. 10 นาทีนำมารีดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด10X8X1/4 นิ้ว หาด้วยเนยสดละลาย น้ำตาลหราย งาขี้ม้อนป่นผสมเกลือนิดหน่อยโรยพอทั่ว แล้วม้วนเป็นท่อนกลมบืบตะเข็บให้แน่นวางในถาดใบใหญ่เป็นวงกลมใช้กรรไไกรตักหนา 1 ชม.เกือบขาดสลับลายให้สวยงาม ถอดออก 1 ดอกเพื่อวางตรงกลางของดอก
- ส่วนที่เหลือตัดน้ำหนักก้อนละ 50 กรัมคลึงกลมพักไว้ 10 นาทีรีดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ทาเนยสดอ่อนตัวแล้วม้วนวางบนถาดอบ ที่ทาไขมัน เป็นขนมปังเนยสดใช้กรรไกรตัดขริบด้านบน 3 รอย คลุมแผ่นพลาสติกพักแป้ง 30 นาที. หรือให้ขึ้นเป็น. 2 เท่า สเปร์น้ำก่อนอบ
- แล้วนำเข้าอบไฟที่อุณหภูมิ. 200 องศาเชลเชียส. นาน.ประมาณ 12 ถึง 15. นาที หรือจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากเตา รีบทาเนยสดขณะที่ยังร้อนอยู่ วางแล้ววางบนตะแกรงจนเย็น จึงทาเนยสดคลุกน้ำตาลทราย
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom