เค้กแก้วมังกร. (หรือเค้กวันวาเลนไทน์)

LaZ LaZ

25570802-062015.jpg

เค้กแก้วมังกร. (หรือเค้กวันวาเลนไทน์)

ส่วนผสม

  • แป้งเค้กตราริบบิ้น 220 กรัม
  • ผงฟู 2 ช้อนชา
  • แป้งชอฟเค้ก 2 ช้อนชา
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม
  • ไข่ไก่ 6 ฟอง
  • โอวาเล็ต หรือเอสพี 20 กรัม
  • นมข้นจืด 40 กรัม
  • เนื้อแก้วมังกรบด 100 กรัม (สีแดง )
  • เนยสดละลาย 120 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา. 1/2. ช้อนชา
  • สีแดงสด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ร่อนแป้งเค้กพัดโบก. แป้งชอฟเค้ก และ ผงฟูรวมกันพักไว้
  2. เทแป้งเค้กที่ร่อนไว้. เกลือ. น้ำตาลทราย. ไข่ไก่ นมข้นจืด โอวาเล็ต เนื้อแก้วมังกร สีแดงสดลง. ในอ่างผสม
  3. ใช้หัวตะกร้อ ตีด้วยความเร็วต่ำประมาณ. 1 นาที จากนั้นเพิ่มความเร็วสูง. 5. นาทีหรือ จนส่วนผสมข้น
  4. ลดความเร็วต่ำ. 1-2 นาที ขณะลดความเร็วไล่ฟองอากาศ
  5. ค่อยๆรินเนยสดละลายที่ยังอุ่นๆอยู่ลงผสม ให้เป็นเนื้อเดียวกัน เทใส่พิมพ์ที่รองกระดาษไขและ. ทาทับอีกครั้ง (ใช้พิมพ์กลมรูปปล่องขนาด 3 ปอนด์) จำนวน. 2. พิมพ์ที่ทาไขมัน และรองกระดาษไว้แล้ว
  6. นำเข้าเตาอบไฟ. 180- 200 องศาเชลเชียส นานประทาณ. 30 นาทีหรือจนสุก

ส่วนผสม. ครีมแต่งหน้า

  • เนื้อแก้วมังกรปั่น. 120. กรัม
  • น้ำ. 30. กรัม
  • น้ำตาลทราย. 250. กรัม
  • เกลือ. 1/2. ช้อนชา
  • เนยขาว. 250. กรัม
  • เนยสด. 250. กรัม
  • กลิ่นวานิลลานมเนย. 1/2. ช้อนชา
  • สีแดงสด 1 ช้อนโค๊ะ

วิธีทำ

  1. นำเนื้อแก้วมังกร. น้ำ. เกลือ น้ำตาลทราย. ใส่หม้อตั้งไฟอ่อน คอยคนจนน้ำตาลละลายหมด และเดือดยกลงพักไว้จนเย็น และนำไปแช่เย็นประมาณ. 1 ชั่วโมง
  2. ตีเนยขาวพอฟูเล็กน้อย. ใส่เนยสดที่อ่อนตัวลงไป ตีผสมจนขึ้นฟูเต็มที่. ด้วยหัวตีรูปใบไม้ใช้ความเร็วปานกลาง
  3. จึงใส่น้ำเชื่อมที่แช่เย็นไว้. โดยให้รินเเป็นสาย ตามด้วยกลิ่น ตีผสมจนเข้ากันดีจึงนำไปแต่งเค้ก

25570802-070437.jpg

LaZ LaZ LaZ 3M 3M 3M LaZ