ขนมปังมันม่วง

on

ขนมปังมันม่วง เนื้อนุ่มฟู รสชาติอร่อยและทำได้ง่ายๆขอแนะนำให้เพื่อนๆมาลองทำทานกันจ้า

ส่วนผสม

wp 16047781289301063143392106956481
wp 16047782385548596576938272132245
wp 16047783246022149153744192293527
wp 16047783464926651686946697228921

แป้งขนมปัง   520  กรัม 
ยีสต์   1  ช้อนโต๊ะ​   
เนยสด   90   กรัม   
มันม่งบด   340  กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 1)   2  ฟอง​
นมผง   40   กรัม
น้ำตาลทราย   125  กรัม
น้ำต้มมันม่วง  170  กรัม​
เกลือ 1 1/4​   ช้อนชา​  

วิธีทำ

1.นำเนยสดมาละลายในไมโครเวฟ  เติมน้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน  ตามด้วยมันม่วงต้มจนนุ่มและบดละเอียด

wp 160477839089863322780960421728
wp 16047784135133069656491058439747
wp 16047784362966932974549763042945
wp 16047784971139154353392028961894

2.ในอ่างผสม ใส่ส่วนของแห้ง แป้งขนมปัง เกลือ นมผง
ยีสต์  เทส่วนผสมของมันม่วงที่ผสมรวมกันไว้แล้วไข่ไก่ลงไปในอ่างแป้ง

3.นวดผสมด้วยตะขอแป้ง โดยใช้ความเร็วต่ำก่อนจนเข้ากันดี ค่อยๆรินน้ำต้มมันม่วงลงไป เพิ่มความเร็วปานกลาง ตีต่อจนแป้งเนียนนุ่มผิวมันเงาและไม่ติดด้านข้างอ่าง หยิบแป้งมาคลี่ดูจะเป็น​ฟิล์ม​บางๆได้โดยไม่ขาด

4.นำแป้งมานวดบนพื้นผิว โดยใช้แป้งนวลช่วยทำเป็นลูกบอลวางในชามที่ทาไขมันบางๆคลุมด้วยพลาสสติก
พักแป้งให้ขึ้น  2 เท่าประมาณ 1 ชั่วโมง

wp 16047785583818920687286403151425
wp 16047785964015061057293806794499
wp 16047786559328233497134881355045

5.ไล่ฟองอากาศออก  แบ่งออกเป็น  6 ก้อนเท่าๆกันคลึงกลมพักไว้  10 นาที จากนั้นนำมารีดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาว  10 × 4 นิ้ว แล้วพับสองข้างเข้ามากึ่งกลางของ ตามภาพม้วนเป็นท่อนกลมบีบตะเข็บให้แน่น

6.วางในพิมพ์ที่ทาไขมันรอบด้านเอาด้านตะเข็บลงพิมพ์ๆขนาด 4 1/2​×9×4 1/2​ นิ้ว  2 พิมพ์
คลุมพลาสติกไว้พักให้ขึ้นจน เกือบเต็มพิมพ์

wp 16047786866843232731981622477448
wp 16047787147636768070407216625935
wp 16047787679837677460062169803260

7.ทาหน้าด้วยไข่ผสมน้ำหรือนม  นำเข้าอบไฟที่อุหภูมิ 200 องศาเชลเชียสไฟบนล่าง  นาน  12 นาที  จากนั้นปิดไฟบนลดไฟล่างลงเล็กน้อย ด้านบนคลุมด้วยแผ่นฟรอย เพื่อไม่ให้สีเข้มเกินไป

8.อบต่ออีก15-2​0 นาที หรือจนเป็นสีเหลืองทอง  นำออกจากเตา  และให้รีบถอดออกจากพิมพ์ทันที พักบนตะแกรงจนเย็น  แล้วห่อด้วยพลาสติกแช่ในตู้เย็น 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน จึงหั่นด้วยมีดฟันเลื่อยชิ้นขนมจะได้ไม่ยุบค่ะ

wp 16047788856338383745487768234266
wp 16047790049766896870386514567307
FN3M LaZ