ขนมปังคลาสสิกของอิตาลี เนื้อนุ่มเด้ง ภายนอกกรอบเบา ๆ ใช้ส่วนผสมไม่กี่อย่างทำง่าย ไม่ต้องตี ไม่ต้องนวด เนื้อสัมผัสนุ่มเหนียวกำลังดี กับสูตรขนมปังเชียบัตต้า Ciabatta
ส่วนผสม
แป้งขนมปัง 300 กรัม
ยีสต์แห้ง 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำอุ่น 265 เอ็มแอล
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ละลายยีสต์ลงในน้ำอุ่นคน ใส่แป้ง และเกลือคนด้วยช้อนไม้ให้เข้ากัน ในกล่่องพลาสติกที่มีฝาปิด พักไว้ 45 นาทีหรือขึ้นเป็น 2 เท่า
2.จากนั้น ใช้มือจุ่มน้ำเย็นใช้มือจับแป้งด้านล่าง ดึงแป้งเพื่อให้ยืดชึ้นมาพอที่จะปกคลุมด้านบน ทั้ง สี่ด้านพักไว้ 30 นาทีปิดฝาพักไว้ ทำเช่นนี้ 2 รอบ
3.ทำเหมือนกันแต่หยอดน้ำมะกอกลงด้านล่างรอบนี้พัก 40 นาที หลังจากนั้นโรยแป้ง ด้านบนแล้วคว่ำลงบนโต๊ะและโรยแป้งบนตัวขนม แล้วตัดเป็น 2 ส่วนเท่ากันโดยไม่ให้แป้งยุบใช้โ๐ดคอยตะล่อมให้แป้ง เป็นก้อน ยกใส่ถาดที่ทาไขมัน
4.คลุมผ้าไว้ให้ขึ้นเป็น 2 เท่า
5.นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเชลเชียส นาน 20 – 22 นาที หรือจนสุกเหลือง
นำแช่่เย็นข้ามคืนจึงหั่นด้วยมีดฟันเลื่อย
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom