ส่วนผสมที่ 1
- แป้งสาลีตราบัวแดง 435. กรัม
- ยีสต์ชนิดจืด. 4 . ช้อนชา
- น้ำสะอาด. 375 กรัม
ส่วนผสมที่ 2
- แป้งสาลีตราบัวแดง. 340 กรัม
- ผงฟู. 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น. 3/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย. 150. กรัม
- เนยขาว. 75. กรัม
วิธีทำ
วิธีทำ ส่วนผสมที่ 1
ผสมแป้งบัวแดง. กับยีสต์ และน้ำเข้าด้วยกัน นวดพอรวมตัวเป็นก้อน. พักแป้งไว้ในภาชนะที่มีฝาปิด ประมาณ 30-50 นาที
วิธีทำ ส่วนผสมที่ 2
ผสมแป้งบัวแดง. รวมกับผงฟู เกลือป่น และน้ำตาลทราย คนส่วนผสมให้เข้าด้วยกัน
3,ใส่ส่วนผสมแป้งส่วนที่.2 ใส่ในส่วนผสมแป้งส่วนที่ 1 (ที่หมักครบเวลาแล้ว) ลงไปใช้หัวตะขอนวดด้วยความเร็วต่ำ ก่อนพอเข้ากันเพิ่มความเร็วปานกลาง. ใส่เนยขาวนวดต่อจนเนื้อเนียนไม่ติดอ่าง
4,นำมาตัดแบ่งน้ำหนัก. ก้อนละ. 30 กรัม คลึงเป็นก้อนกลมพักไว้ 10 นาที
5,รีดแป้งออก ใส่ไส้จับจีบให้สวยงาม. วางบนกระดาษไชวางเรียงในลังถึง ให้ห่างกัน 1 นิ้ว พักแป้งไว้. 20-30 นาที.หรือให้ขึ้นประมาณ 80 % นำไปนึ่ง ในน้ำเดือดไฟปานกลางค่อนข้างแรง ประมาณ 12-15 นาทีหรือจนสุก
การทำไส้หมูแดง
ส่วนผสมหมูแดง
เนื้อสันคอหมูบด. 550. กรัม
ผงหมูแดง. 1. ชองเล็ก
น้ำมันหอย. 3. ช้อนโต๊ะ
ชอสปรุงรส. 3 ช้อนโต๊ะ
ชอสมะเขือเทศ. 100. กรัม
น้ำตาลปิ๊บ 50. กรัม
ชีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น. 1. ช้อนโต๊ะ
น้ำ 100. กรัม (สำหรับละลายกับแป้งข้าวโพด
แป้งข้าวโพด 3 โต๊ะ
หอมใหญ่หั่นเต๋าเล็ก. 200. กรัม
น้ำมันพืช 3. ช้อนโต๊ะ ( สำหรับผัด
วิธีทำ
ใส่น้ำมันในกระทะพอร้อน ใส่หอมใหญ่ลงผัดพอหอม. ใส่น้ำตาลปิ๊บผัดจนละลาย
ใส่หมูที่ผสมกับผงหมูแดง. และเครื่องปรุงทั้งหมด และแป้งข้าวโพดที่ละลายกับน้ำแล้วลงไป
ผัดจนส่วนผสมข้น.และแห้งยกลง. ทิ้งไว้ให้เย็น นำไปเป็นไส้ชาลาเปา
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom