ขนมปังน้ำผึ้ง

วันนี้มาทำขนมปังน้ำผึ้งที่มีกลิ่นหอมและเข้ากันได้ดีกับน้ำตาลทรายแดง เนื้อนุ่มหอมหวานทานอร่อยค่ะ

ส่วนผสม

แป้งขนมปัง    220    กรัม
แป้งสาลีบัวแดง    30   กรัม​
น้ำตาลทรายแดง    30    กรัม​
เกลิิอ    5   กรัม​
นมสด    10   กรัม​
ยีสต์แห้ง    1 1/2   ช้อนโต๊ะ​
น้ำเปล่า    180    กรัม​
เนยนุ่ม  36    กรัม
น้ำสะอาด   180   กรัม​
น้ำผึ้ง    30    กรัม​

วิธีทำ

1.ผสมน้ำผึ้งลงในชามแล้วเติมน้ำเปล่าคนให้เข้ากันเตรียมไว้

2. ใส่แป้งขนมปัง  แป้งบัวแดง  น้ำตาลทรายแดง ยีสต์
นมสด และเกลือลงในอ่างผสม นวดด้ยวตะขอแป้ง
ใส่น้ำผึ้งที่ละลายกับน้ำไว้

3.เมื่อหมดผงแป้งยืดหยุ่นดีให้ใส่เนยจืดลงไปแล้วนวดต่อ ด้วยความเร็วปานกลาง จนเป็น​ฟิล์ม​  ทำเป็นลูกบอล  วางในชามทาไขมันคลุมพลาสติก พักให้ขึ้น
1 เท่่า  พักรอบ2  ให้ขึ้น 2 เท่า

4.ชกฟองอากาศออกแบ่งแป้ง เป็น  8 ก้อนคลึงกลมพักไว้ 10 นาที แล้วรีดเป็นแผ่นยาวแล้วม้วนเป็นท่อนวางในพิมพ์ขนาด  7×3 1/2 นิ้วพักให้ขึ้นจนเกือบเต็มพิมพ์

5.ทาหน้าด้วยไข่ โรยงาขาวนิดหนึ่ง นำเข้าอบที่อุณหภูมิ  180  องศาเชลเชียสไฟบนล่างนานประมาณ
25-30  นาที หรือจนสุก นำออกจากเตาและถอดออกจากแม่พิมพ์ ทันที พักบนตะแกรงจนเย็น