เค้กสไตล์ไทยอีกตัวค่ะ ที่ใช้การนึ่ง แทนการอบ ได้ความนุ่มฟู หอมใบเตย เนื้อไม่แห้ง มาทำกันค่ะ จะทำกินเองในครอบครัว หรือทำเป็นขนมมงคลก็เหมาะเลยค่ะ กับสูตรขนมสาลี่ใบเตย
ส่วนผสม
แป้งเค้ก 70 กรัม
ไข่ไก่ เบอร์ 1) 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 100 กรัม
ผงฟู 3/4 ช้อนชา
น้ำใบเตย 3 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มสีเขียวแก่ 1/4 ช้อนชา)
เอสพี 3/4 ช้อนชา
สำหรับพิมพ์ 7×7×2 1/2 นิ้ว ตัดได้ 4 ชิ้น
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งเค้กรวมกับ ผงฟู 2 ครั้งพักไว้
2. ตีไข่ เอสพีให้ขึ้นขาวนวล แบ่งน้ำตาลทรายเป็นสามส่วน ใส่ทีละส่วนจนหมด แต่สูตรนี้แบ่งเป็น 3 ส่วน
ตีจนไข่ขึ้นฟูเป็นครีมข้น นานประมาณ 12-15 นาที สังเกตุดูผิวหน้าขึ้นเป็นริ้วจากรอยตีของตะกร้อ
3.. ปิดเครื่อง แบ่งแป้ง เป็น 3 ส่วน ใส่สลับกับน้ำใบเตย ทีละส่วน เปิดความเร็วต่ำสุด ตีให้เข้ากัน ระยะเวลาผสมแป้งกับน้ำใบเตย ไม่ควรเกิน 1 นาที ถ้าเนื้อยังไม่เนียนให้ใช้มือช่วยตะล่อมให้เข้ากัน
4. ตีนานแป้งจะเหนียว เดี๋ยวกลูเต็นในแป้ง
ออกมาเริงร่า ต้องเบรคไว้ก่อนค่ะ ลักษณะที่ได้ เป็นครีมข้น ใช้พายตักไม่หยดเป็นสาย .ถ้าไม่ได้ลักษณะแบบนี้ เตรียมตัวเนื้อแน่นค่ะ
5 .เตรียมพิมพ์สี่เหลี่ยม 7×7×2 1/2 นิ้ว 1 พิมพ์ ปูกระดาษไขรองพื้นโดยรอบ เวลาขนมสุกจะได้ยกขึ้นออกมาง่าย ส่วนอื่นไม่ต้องทาอะไร เทส่วนผสมใส่พิมพ์ นำไปนึ่งไฟแรง 15-20 นาที ระยะเวลาปรับลดขึ้นอยู่กับความสูงและขนาดของพิมพ์
6.เมื่อสุก ยกกระดาษไขออกไป วางบนตะแกรง
วิธีนี้ช่วยให้สาลี่ไม่มีรอยตะแกรงบนผิวหน้า สูตรนี้ตัดแบ่ง 4 ชิ้น (ส่วนฝาหม้อห่อผ้าขาวบางไว้กันน้ำหยดลงบนหน้าขนม
ขอบคุณที่ติดตามค่ะ ยังมีสูตรอื่น ๆ ให้เลือกหาอีกมาก เชิญค่ะ
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom