เบเกิลโยเกิร์ต

เบเกิลโยเกิร์ต แบบไม่ต้มเนื้อนุ่มฟูเบารสชาติดี

   ส่วนผสม

แป้งสาลีอเนก​ประสงค์​   630  กรัม​
ไข่ไก่   75   กรัม​
น้ำตาลทราย   110  กรัม​
เนยสด   50   กรัม​
นมสด    75   กรัม​
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ   150   กรัม​
ยีสต์แห้ง   15  กรัม​
กลิ่นวานิลลา   1/2  ช้อนโต๊ะ
เกลือ   1   ช้อนชา​

วิธีทำ

1.ละลายยีสต์ในนมอุ่น ใส่น้ำตาล  1 ช้อนโต๊ะ​โดยแบ่งมาจากสูตร พัก 10 นาทีหรือจนเกิดฟอง  จากนั้นใส่ไข่ลงในถ้วยยีสต์ เนยละลาย และวานิลลาคนเข้ากัน

2.ในอ่างผสมใส่แป้ง  น้ำตาลทราย และเกลือคนเข้ากัน เพิ่มโยเกิร์ต และนมอุ่นที่ละลายยีสต์ผสมให้เข้ากัน
นวดด้วยตะขอแป้ง ความเร็วต่ำก่อน

3.เพิ่ม ความเร็วปานกลางจนแป้งนุ่มเนียนไม่ติดด้านข้างอ่าง ทำเป็นลูกบอล วางในชามที่ทาไขมันคลุมด้วยฟิล์มพลาสติกพักให้ขึ้น 2 เท่า

4.ไล่ฟองอากาศออก ตัดแบ่งน้ำหนักก้อนละ  70​  กรัม​
คลึงกลมพักไว้  10 นาที แล้วเจาะรูตรงกลางแป้งโดยใช้นิ้วชี้สองข้างหมุนวนให้กว้างขึ้น  วางเรียงในถาดอบ
ที่ทาไขมัน

5.คลุมพลาสติกไว้ พักให้ขึ้น 2 เท่า ทาหน้าด้วยไข่แดงผสมนม  นำเข้าอบที่อุณหภูมิ  180  องศาเชลเชียสนานประมาณ  17-20  นาทีหรือจนมีสีเหลืองทอง

6.นำออกจากเตา พักไว้บนตะแกรงจนเย็น เก็บใส่ภาชนะ​บรรจุ​ หรือถุงร้อนแช่ในตู้เย็นเวลาจะทานนำไปอุ่นในไมโครเวฟ​  30 วินาทีถึง 1 นาทีหรือพอนุ่มค่ะ